Articoli più visitati questa settimana

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Trancio di salmone gratinato al forno

Trancio di salmone gratinato al forno

Come cucinare un trancio di salmone" Ecco un\'idea facile, gustosa e leggera per assaporare il salmone; in poche mosse potete preparare un buon secondo piatto a base di pesce che piacerà moltissimo anche ai bambini.Ingredienti per 4 persone:4...
Biscotti con okara di avena

Biscotti con okara di avena

Quando si prepara in casa il latte d’avena non si sa mai cosa fare con l’okara (la parte che resta nel filtro). Certo si può metterla nelle minestre, aggiungerla a impasti di dolci o altro ma spesso capita che non ho in programma di fare...
Cookies XXL di Cédric Grolet

Cookies XXL di Cédric Grolet

Ancora una sperimentazione dal numero # 37 di Fou de Patisserie!Questi li ho fatti il giorno stesso dell\'arrivo della rivista...Già avevo sperimentato i Cookies al pistacchio di Cédric Grolet qualche tempo fa e la sua particolare tecnica di...
Il pan di Spagna di Maria

Il pan di Spagna di Maria

Ho conosciuto la sign.ra Maria durante una festa di compleanno. Era sua la torta che abbiamo mangiato a fine cena....Non so voi ma io non amo moltissimo le torte classiche  dopo un buffet importante...Non mi hanno mai conquistata. E in genere le...
BUDINO VENEZIANO AL SEMOLINO

BUDINO VENEZIANO AL SEMOLINO

L\'argomento di questa settimana della rubrica "Idea Menù" è ricordi di viaggio.Subito la mente parte per posti lontani, esotici, soleggiati, ricchi di storia e di bellezze naturali che spero tanto rivedere o conoscere. Pensandoci bene mi rendo...
Risotto Bleu d'Aoste e Mele Renette

Risotto Bleu d'Aoste e Mele Renette

Cosa c\'è di meglio di un bel risotto durante le uggiose giornate di novembre"! Semplice e gustoso, accosta sapori autunnali e soprattutto della tradizione Valdostana. Vi consiglio di provarlo!!!Ingredienti (per 2 pers.):180 g - Riso Roma,1 -...
Biscotti al miele (senza uova)

Biscotti al miele (senza uova)

Buongiorno, questa ricetta è nata dalla necessità di avere dei biscottini leggeri per la mia colazione, che fossero senza uova, senza burro, senza zucchero e senza latte! Come dolcificarli allora" Con del miele, nel mio caso Mielbio Acacia, dal...
POLPETTE DI CAROTE E RICOTTA (senza uova)

POLPETTE DI CAROTE E RICOTTA (senza uova)

Qualche anno fa avevo pubblicato una ricetta per realizzare le polpette con le carote (qui), quella di oggi è un\'altra valida variante, ma più leggera senza carne e senza uova.Preparate con ricotta, mandorle, limone e alcune spezie, queste...
La chantilly che fa bene al cuore

La chantilly che fa bene al cuore

 Sono entrata in casa circa un\'ora fa. E ho giusto un\'altra ora per dire al mio cuore che ..."Ok. Hai ragione. Lo so che mi posso fermare a scrivere." Me lo ha intimato stamattina. Come alzando il tono di voce..perentorio e senza...
Pasta al sugo rosa con funghi e prosciutto cotto

Pasta al sugo rosa con funghi e prosciutto cotto

Ciao a tutti, oggi sono di buon umore, finalmente dopo una lunga attesa è arrivata l\'estate!!! Non ne potevo più di quel vento e di quel cielo cupo. Questa mattina sono andata a comprarmi il costume, così prossimamente andrò al mare, voi avete...
GIRASOLE di SFOGLIA alle MELANZANE

GIRASOLE di SFOGLIA alle MELANZANE

Ingredienti: 530g melanzane a dadini, 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 80g prosciutto cotto a dadini, 70g provolone piccante, 140g passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, origano, semi di papavero, olio, saleRiunire in padella le melanzane con...
Plum cake vegano allo yogurt

Plum cake vegano allo yogurt

Nella mia vita da buongustaia, che mangia con gusto, convertita al vegan, ho faticato un po’, devo dire, per trovare in giro una ricetta soddisfacente che riproducesse la sofficità e la delicatezza di un plum cake tradizionale ma preparato con i...
FRITTELLINE di POLENTA e FONTINA

FRITTELLINE di POLENTA e FONTINA

Ingredienti: 160g farina di grano saraceno per polenta rapida, 100g fontina a dadini, 40g parmigiano grattugiato, 1 rametto di timo, olio per frittura, sale grosso, sale Portare a bollore 700ml di acqua, appena freme aggiungere un pizzico di...
HAMBURGER e PISELLI alla PIZZAIOLA

HAMBURGER e PISELLI alla PIZZAIOLA

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 200g carne macinata di maiale, 250g piselli lessi, 400g polpa di pomodoro, 100g cipolla tritata, 4 fette di provola (120g), origano, paprika, olio, sale, pepe Mescolare le carni con una presa di sale,...
Coda di rospo alla piastra o grigliata

Coda di rospo alla piastra o grigliata

Coda di rospo alla piastra o grigliata La coda di rospo alla piastra o grigliata è un secondo piatto che si prepara in poco tempo ed è buonissimo. La rana pescatrice o coda di rospo è un pesce pregiato sia per il sapore delle carni sia perchè ha...
Polpette con funghi porcini al sugo

Polpette con funghi porcini al sugo

Buongiorno, sapete come mi chiamavano le mie fedeli lettrici nei primi tempi del blog" la "maga delle polpette"... per l\'enorme quantità delle ricette che proponevo! Le ho davvero preparate in tutte le salse e con molteplici ingredienti, vi...
Malfatti o gnudi al forno ricetta tipica toscana

Malfatti o gnudi al forno ricetta tipica toscana

Malfatti o gnudi al forno ricetta tipica toscana Dopo tanto tempo ho preparato di nuovo i malfatti o gnudi al forno ricetta tipica toscana. In passato ho avuto il piacere di abitare per 4 anni nella bellissima Firenze e da allora adoro questo...
Macarons au vin rouge et épices

Macarons au vin rouge et épices

 Durante un viaggio a Parigi, mi sono imbattuta nei macarons au vin rouge di Arnaud Larher.Un vero colpo al cuore....Impossibile dimenticarne la bellezza e la bontà.Ci ho messo tanto di quel tempo a trovare il coraggio di provarci..perché quando...
Chips di mele croccanti e gustose

Chips di mele croccanti e gustose

Le chips di mele sono uno snack leggero e gustoso che si può preparare facilmente utilizzando una friggitrice ad aria.Per preparare le chips di mele in friggitrice ad aria, avrai bisogno di:- 2 mele (preferibilmente Granny Smith o altre mele acide)-...
Gnocchi al Sagrantino ricetta umbra

Gnocchi al Sagrantino ricetta umbra

Gnocchi al Sagrantino ricetta umbra Gnocchi al Sagrantino ricetta umbra o più precisamente ricetta tipica della zona di Montefalco. Il Sagrantino di Montefalco è un vino pregiato prodotto nelle colline che circondano questa piccola e  bellissima...
Bonbons al caffé...e al caramello

Bonbons al caffé...e al caramello

 Che io ami il cioccolato...è  fortemente risaputo sopratutto in famiglia.E ho per lui tante di quelle cure...lo conservo bene, controllo la temperatura...sto attenta anche a non finirlo troppo in fretta ...Mi piace mangiarlo. Adoro lavorarlo. E...
Chiacchiere di carnevale, con la Pastamaker

Chiacchiere di carnevale, con la Pastamaker

Per me sono le chiacchiere, per te magari sono i cenci, le frappe o le sfrappe, le bugie, gli stracci, i fiocchi. E questi sono solo i nomi che conosco, ma sono sicura che sono chiamate anche in altro modo. Cosa sono" Le chiacchiere sono i tipici...
Come preparare il gin & tonic perfetto

Come preparare il gin & tonic perfetto

Non essendo molto preparati sull’argomento Cocktail e Long Drink quando ne vogliamo preparare uno per tenere compagnia agli ospiti prima di cena inevitabilmente la scelta cade sul sempre apprezzato Gin Tonic. Il G&T è la bevanda alcolica che...
Come fare le cresciole marchigiane

Come fare le cresciole marchigiane

Come fare le cresciole marchigiane Ecco come fare le cresciole marchigiane; finalmente sono riuscita ad avere sufficienti informazioni che hanno confemato i miei ricordi, per farle e proporle a tutti coloro che vogliono provarle. Quando si faceva...
Tagliatelle con totani e pomodoro ricetta veloce

Tagliatelle con totani e pomodoro ricetta veloce

Tagliatelle con totani e pomodoro ricetta veloce Le tagliatelle con totani e pomodoro ricetta veloce sono un primo piatto saporito che si prepara in pochissimo  tempo. In questa ricetta ho usato le tagliatelle secche e i totani freschi ma il...
Ossa di maiale al sugo

Ossa di maiale al sugo

Ossa di maiale al sugo   Ho preso le ossa di maiale in una cascina dove hanno ucciso il maiale la settimana scorsa E’ un piatto povero che si faceva ai tempi dei mie nonni Le ossa avevano parecchia carne Il piatto è piaciuto davvero a tutti...
Cavolfiore gratinato in friggitrice ad aria

Cavolfiore gratinato in friggitrice ad aria

Ecco una semplice ricetta per preparare il cavolfiore gratinato in friggitrice ad ariacon formaggio e besciamella:Ingredienti:- 1 cavolfiore medio- 50 g di burro- 50 g di farina- 500 ml di latte- 100 g di formaggio grattugiato (come cheddar o...
Dolce Pistacchio di Rita Busalacchi

Dolce Pistacchio di Rita Busalacchi

Ho conosciuto Rita Busalacchi tanti anni fa....Luca Montersino arrivava in citta\' e io non avevo alcuna intenzione di perdermelo...Come sappiamo, Montersino è quello che io definisco una vera macchina da guerra. Preciso. Affidabile. Rigoroso....
FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA CON RADICCHIO E RICOTTA

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA CON RADICCHIO E RICOTTA

I fagottini di pasta sfoglia con radicchio e ricotta sono sfiziosi e buonissimi!Perfetti come antipasto di Pasqua sono facili e veloci da preparare!Quest\'anno non riuscerò a preparare molte ricette dedicate alla Pasqua, perchè la settimana dopo...
Mini frittatine con pancetta e formaggio

Mini frittatine con pancetta e formaggio

Le mini frittatine con pancetta, uova e formaggio sono un aperitivo sfizioso e originale, perfetto per un brunch o un happy hourIngredienti:6 uova200 gr pancetta a cubetti affumicata 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato150 g di panna...
Filetti di persico africano al grill del forno

Filetti di persico africano al grill del forno

Filetti di persico africano al grill del forno I filetti di persico africano al grill del forno si preparano in soli 25 minuti e sono squisiti, a volte per troppo zelo dimentichiamo la semplicità. Il grill del forno a casa mia è una risorsa...
Spaghetti con sugo al basilico e pesce pangasio

Spaghetti con sugo al basilico e pesce pangasio

Salve a tutti, la ricetta di oggi è un buonissimo piatto di spaghetti con sugo al basilico e pesce pangasio. Il pesce pangasio è simile al merluzzo, ha un polpa morbida e buona con poche lische, comunque io ho preferito comprarlo dal banco freezer...
Il pranzo da portare a scuola

Il pranzo da portare a scuola

Il pranzo da portare a scuola Ecco qualche idea per il pranzo da portare a scuola per chi ha deciso di evitare le mense scolastiche. Organizzarsi non è difficile. Potrà essere utile segliere un contenitore a chiusura ermetica e magari termico in...
Sfogliatine con wurstel e scamorza affumicata

Sfogliatine con wurstel e scamorza affumicata

Sfogliatine con wurstel e scamorza affumicata Con un rotolo ne usciranno 3 delle dimensioni di  un paninopoi ovviamente potete farle anche più piccoli e fare mini-sfogliatine Ingredienti 3 wustel 1 rotolo di pasta sfoglia quadrata 3 pezzetti di...
TRONCHETTO DI NATALE SENZA LATTOSIO

TRONCHETTO DI NATALE SENZA LATTOSIO

Quest\'anno il tronchetto di Natale l\'ho portato da mia sorella, lei è intollerante ai latticini così il dolce l\'ho realizzato con prodotti senza lattosio.  Una verà bontà, è stato apprezzato da tutti e nel piatto da portata ha fatto una...
Pesto di asparagi formaggio e pinoli

Pesto di asparagi formaggio e pinoli

Pesto di asparagi formaggio e pinoli Il pesto di asparagi formaggio e pinoli è un ottimo condimento per tutti  tipi di pasta. Definirei questo pesto un pieno di salute e bontà. Gli asparagi selvatici o coltivati sono un ortaggio ricco di virtù,...
Muffin al cioccolato con ricotta e marmellata

Muffin al cioccolato con ricotta e marmellata

Muffin al cioccolato con ricotta e marmellata I muffin al cioccolato con ricotta e marmellata di arance sono dei dolcetti golosi da proporre sia a fine pasto che a merenda, facili da preparare si conservano bene anche per il giorno seguente....
Torta pasqualina ricetta semplice

Torta pasqualina ricetta semplice

Torta pasqualina ricetta semplice Torta pasqualina ricetta semplice da gustare il giorno di Pasqua o da portare nel cestino nelle gite di Pasquetta. Questa torta, fatta da due dischi di pasta che racchiudono un ripieno di verdure, uova e ricotta,...
Paccheri con pomodorini del Piennolo, olive di Gaeta e pesto

Paccheri con pomodorini del Piennolo, olive di Gae...

Paccheri con pomodorini del Piennolo, olive di Gaeta e pesto Ricetta d?autore de ?O Munaciello Firenze e Miami Ingredienti Per 4 persone uno spicchio d’aglio olio extra vergine d’oliva q.b. sale e zucchero q.b. 300 gr di Pomodorini freschi...
Taglierini con astice americano e pomodorini

Taglierini con astice americano e pomodorini

Taglierini con astice americano e pomodorini I taglierini con astice americano e pomodorini sono un piatto prelibato da preparare in occasioni speciali. La polpa di questo crostaceo è delicata e saporita allo stesso tempo e rende squisito...
PASTA E FASOI (PASTA E FAGIOLI ricetta veneta)

PASTA E FASOI (PASTA E FAGIOLI ricetta veneta)

La pasta e fagioli è un piatto comunissimo in tutto il Veneto e viene preparato in mille modi diversi.Si può fare con la cotenna di maiale o unire al soffritto un battuto di lardo-aglio e rosmarino, e ancora mangiarla fredda accompagnata a...
Plumcake alle ciliegie con yogurt e farina di cocco

Plumcake alle ciliegie con yogurt e farina di cocc...

Plumcake alle ciliegie con yogurt e farina di cocco var pfHeaderTagline = \'Plumcake alle ciliegie con yogurt e farina di cocco\'; var pfdisableClickToDel = 0; var pfHideImages = 0; var pfImageDisplayStyle = \'center\'; var...
FRAGOLE AFFOGATE alla VANIGLIA

FRAGOLE AFFOGATE alla VANIGLIA

Ingredienti: 350g fragole a spicchietti, 40g zucchero di canna, 250ml latte, 1 tuorlo, 70g zucchero, 10g farina OO, 1 bustina di vanillina,4 fragole, panna montataMescolare le fragole con lo zucchero di canna e riporre in frigor fino...
Ciambella al limone con mandorle e cocco

Ciambella al limone con mandorle e cocco

Ciambella al limone con mandorle e cocco Ecco un dolce semplice e veloce da preparare: ciambella al limone con mandorle e cocco. Questo dolce è ideale per la colazione o per la merenda magari da gustare con una tazza di thè al limone. A me piace...
Pasta con wurstel e sugo alle olive

Pasta con wurstel e sugo alle olive

Vi piacciono i wurstel" Si" Allora dovete assolutamente provare questo primo con wurstel e sugo pronto alle olive, un piatto veramente buono. E\' un piatto semplice e veloce. Potete anche preparare il sugo mentre la pasta cuce. Quello che dovete...
Coppa di maiale al saccoccio in aceto balsamico

Coppa di maiale al saccoccio in aceto balsamico

Coppa di maiale al saccoccio in aceto balsamico Ingredienti 700 gr di coppa di maiale timo rosmarino bacche di genepro 1 bicchiere di aceto balsamico sale pepe alloro Preparazione Mettete tutti gli ingredienti nel saccoccio (quelli per...
FILETTI DI BRANZINO CON RADICCHIO ROSSO

FILETTI DI BRANZINO CON RADICCHIO ROSSO

Buon anno !!! ............ e come sempre cominciamo con tanti buoni propositi!!!Immancabile quello di perdere 1 o 2 chili presi durante le vacanze natalizie per i lauti pasti e le inevitabili dolcezze!!!La mia proposta all\'insegna del gusto e del...
LIQUORE CREMOSO alla BANANA

LIQUORE CREMOSO alla BANANA

Ingredienti: 300g banane sbucciate e a rondelle, 300g panna fresca liquida, 250ml latte fresco intero, 300g zucchero, 250ml alcool puro a 95° Riunire in un contenitore di vetro ermetico le banane con l\'alcool e riporre al buio per 10 giorni,...
Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione

Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione ...

Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione per Bibliotheca Culinaria In offerta ?22,90 in offerta a  ?19,46 Clicca per acquistare google_ad_client = "ca-pub-2551423848355576"; google_ad_host =...
COUS COUS INDIANO alla ZUCCA

COUS COUS INDIANO alla ZUCCA

Ingredienti: 250g cous cous integrale, 1.1kg zucca a cubetti, 250g cipolle rosse affettate, 250g ceci lessi, 5g curry, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Riunire in un tegame la zucca con le cipolle, condire con 4 cucchiai di olio...
Religieuse briochée di Johan Martin

Religieuse briochée di Johan Martin

L\'ultimo numero di Fou de Patisserie, il # 37, è bellissimo.Ci sono una miriade di articoli e notizie e preparazioni strepitosamente interessanti.Sono ormai abbonata fin dalla sua uscita e ogni due mesi sono li che aspetto di vederlo nella buca...
TORTA VARIEGATA allo YOGURT e MANGO

TORTA VARIEGATA allo YOGURT e MANGO

Ingredienti: 300g yogurt alla vaniglia, 280g farina OO, 240g zucchero, 3 uova, 7g lievito per dolci, 100g confettura di mango (la mia, leggi qui), zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con 200g di yogurt,...
Roccetti di Sant’Antonio o ciambelline con uvetta

Roccetti di Sant’Antonio o ciambelline con u...

Roccetti di Sant’Antonio o ciambelline con uvetta I roccetti di Sant’Antonio o ciambelline con uvetta e anice sono fatti di una semplice pasta lievitata, sono soffici e al momento di cuocerli profumano di buono tutta la casa. Semplici da...
Recensione Bimby TM6

Recensione Bimby TM6

Il Bimby TM6 è l’ultima versione del classico robot da cucina Bimby. Se non ne hai mai sentito parlare, Bimby è un robot da cucina con una serie di utili funzioni, progettato per aiutarti a cucinare più velocemente e facilmente. Il Bimby TM6 è...
CORNETTI al FARRO e YOGURT

CORNETTI al FARRO e YOGURT

Ingredienti: 250g farina manitoba, 250g farina di farro, 250g yogurt al naturale (il mio, leggi qui), 100g miele di acacia, 50g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 5g lievito di birra disidratato, la scorza grattugiata di 1 limone, 20g burro,...
Tagliatelle alla boscaiola

Tagliatelle alla boscaiola

Tagliatelle buone... e belle, avevo dei funghi porcini raccolti con amorevole cura da mio fratello, come non approfittarne per preparare un sugo alla boscaiola"Semplice e veloce nella preparazione, l\'importante è avere a disposizione i funghi...
Perché usare la farina di grano duro per la pasta trafilata a macchina

Perché usare la farina di grano duro per la pasta...

La pasta fresca fatta in casa è una delle tradizioni culinarie più amate dagli italiani. Per prepararla, occorre scegliere con cura la farina da utilizzare, in base al tipo di pasta che si vuole ottenere e al metodo di lavorazione. In questo...
Cheesecake Brownies

Cheesecake Brownies

Buondì a tutti , allora come sono andate le feste, passate felicemente in famiglia" Io ho avuto una gradita sorpresa, non mi aspettavo che arrivasse mia nipote, sono felice che lo abbia fatto, carissimi Marta e Domenico tornate presto a trovarci vi...
Roll cake alla marmellata di arance

Roll cake alla marmellata di arance

In questa casa la colazione stava diventando troppo ripetitiva.....Poichè non butto mai la roba da mangiare....mi rimane solo il congelatore. E anche stavolta una gran moltitudine di fette di panettone sono state messe in abbattitore e poi...
Pasta alla cipollara ricetta con paccheri

Pasta alla cipollara ricetta con paccheri

Pasta alla cipollara ricetta con paccheri La pasta alla cipollara ricetta con paccheri in questo caso, ma adatta ad essere preparata con il formato di pasta corta da voi preferito, vi sorprenderà per la sua bontà. Saporito ma non pesante nel...
Bucatini all'amatriciana

Bucatini all'amatriciana

Ingredienti per 4 persone:350 gr bucatini, 1 cipolla,  300ml salsa di pomodoro, 200 gr guanciale di maiale, 100 gr pecorino, olio, peperoncino, sale.   Tagliate il guanciale a dadini e la cipolla e fateli rosolare insieme  in un tegame con...
Albero di sfoglia con pomodoro ed alici

Albero di sfoglia con pomodoro ed alici

Ecco la ricetta per un delizioso albero di sfoglia con pomodoro, alici, formaggio e origano:Ingredienti:- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare- 2-3 pomodori maturi- Alici sott\'olio q.b.- Formaggio a piacere (ad esempio mozzarella o formaggio...
Le ciambelle doppie delle Sorelle Simili

Le ciambelle doppie delle Sorelle Simili

 Non so quanti di voi abbiano avuto la fortuna di frequentare un corso con le Sorelle Simili...Valeria e Margherita Simili.Sorelle e gemelle. Unite da una grande passione.I loro corsi erano frequentatissimi e si imparava davvero tanto. Era un mio...
BUDINETTI di CIOCCOLATO all' AMARETTO

BUDINETTI di CIOCCOLATO all' AMARETTO

Ingredienti: 400ml latte fresco, 100ml liquore all\'amaretto, 150g zucchero, 40g farina OO, 80g cioccolato al latte grattugiato, 1 uovo, 6 amaretti, panna montata Sbattere l\'uovo a crema con lo zucchero, unirvi la farina setacciata,...
Spezzatino con mele e radicchio alla paprika

Spezzatino con mele e radicchio alla paprika

Buongiorno, forse non ve l\'ho mai detto, o meglio, non ho mai pubblicato la ricetta che quando ho conosciuto Riccardo preparai per una cena con i suoi amici e che tanto ebbe successo, a tal punto che Riccardo stesso la preparò per una cena...
Insalata finocchi arance e noci

Insalata finocchi arance e noci

Insalata finocchi arance e noci Per fare questa semplice insalata finocchi arance e noci occorrono dei finocchi teneri, delle arance con polpa gialla come quelle grandi e dolci della nostra Sicilia e noci di Sorrento o francesi che sono...
CHEESECAKE di RICOTTA e PISTACCHI

CHEESECAKE di RICOTTA e PISTACCHI

Ingredienti: 100g farina OO, 20g farina di riso, 1 uovo piccolo, 60g zucchero, 60g burro, 200g ricotta, 150ml panna vegetale, 100g zucchero a velo, 60g crema ai pistacchi, 1 cucchiaio pistacchi non salati tritati grossolanamenteInserire nel mixer le...
Come fare la granola per la colazione

Come fare la granola per la colazione

Adesso la granola me la faccio in casa! Mi ero stufata di spendere un sacco di soldi in granole trovate al supermercato che poi leggendo gli ingredienti così sane non sono anche perché spesso sono molto dolcificate. La granola è una miscela di...
NODINI con FINOCCHI in UMIDO

NODINI con FINOCCHI in UMIDO

Ingredienti: 6 nodini di suino (1.4kg), 750g finocchi affettati, 220ml passata di pomodoro, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, farina O, olio, sale, pepeRosolare in una larga padella i finocchi con l\'aglio schiacciato in 4...
PANDOLCE al CIOCCOLATO

PANDOLCE al CIOCCOLATO

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 100g zucchero, 80ml latte, 2 uova, 300g farina manitoba, 40g burro, 80g gocce cioccolato fondente, saleMettere nell\'impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, le uova, la...
PIZZA DOLCE alle PERE

PIZZA DOLCE alle PERE

Ingredienti: 100g esubero di pasta madre, 100g farina O, 50ml acqua, 10ml olio, 20g zucchero, 1 grossa pera abate a fettine, 100g ricotta, 50g nutella, 10g gocce di cioccolato fondente, 10g gocce di cioccolato bianco, 6 arachidi pralinate tritate...
CROSTATA di MELE al CACAO e QUARK

CROSTATA di MELE al CACAO e QUARK

Ingredienti: 300g farina OO, 30g cacao in polvere, 3 uova, 150g zucchero, 100g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 250g quark, 90g zucchero di canna, 15ml limoncello, 250g mele a fettine, 50g chicchi di melagrana, 1 cucchiaio raso di zucchero a...
FOCACCINE da BUFFET con SALUMI

FOCACCINE da BUFFET con SALUMI

Ingredienti: 600g farina manitoba, 370ml acqua, 60ml olio, 12g lievito di birra fresco, 5g zucchero, 5g sale, latte, salumi affettati (prosciutto, speck, salame)Sciogliere nella ciotola dell\'impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato...
FUSILLI con PROSCIUTTO e RAVANELLI

FUSILLI con PROSCIUTTO e RAVANELLI

Ingredienti: 500g fusilli, 300g passata di pomodoro, 220 ravanelli affettati, 100g cipolle tritate grossolanamente, 70g prosciutto cotto a dadini, 40g parmigiano grattugiato, origano, olio, saleRiunire in padella i ravanelli con le cipolle e il...
CROCCHETTE di PANGASIO e CICORIA

CROCCHETTE di PANGASIO e CICORIA

Ingredienti: 500g filetti di pangasio tagliuzzati, 300g cicoria, 40g grana grattugiato, 60g pangrattato, 1 uovo, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata la cicoria per 8 minuti; scolarla, strizzarla, tagliuzzarla e lasciare...
Blog chiuso per ferie...

Blog chiuso per ferie...

Buongiorno... e così.. anche quest\'anno sono arrivata alla consueta chiusura del blog in vista delle ferie estive.. Lo so che ogni anno dico.. "mai come quest\'anno sono arrivata così scarica".. ma di fatto è proprio così.. La fatica di...
Insalata di riso – 14 ricette super buone

Insalata di riso – 14 ricette super buone

Insalata di riso – 14 ricette super buone Il riso è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee. Il riso ha una elevata digeribilità e regola la flora intestinale, in più è senza glutine. In cucina ha molteplici usi tra cui le...
FOCACCIA alla ZUCCA e TALEGGIO

FOCACCIA alla ZUCCA e TALEGGIO

Ingredienti: 400g farina manitoba, 100g semola rimacinata, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 40ml olio, 15g sale, 250g zucca a dadini, 280g taleggio a cubetti, 60g castagne cotte sbriciolate grossolanamente, 2 cucchiai miele di...
Strudel duetto con pasta sfoglia pronta

Strudel duetto con pasta sfoglia pronta

Strudel duetto con pasta sfoglia pronta Strudel duetto con pasta sfoglia pronta ovvero due strudel, uno dolce e uno salato con un solo rotolo di pasta sfoglia pronta, preparato in pochi minuti e senza fatica. Quando non si ha tempo o voglia di...
Semifreddo allo yogurt

Semifreddo allo yogurt

Un dolce semplice e fresco, ideale per la stagione calda, la ricetta l\'ho trovata su una vecchia rivista di: Più Dolci, come base c\'è uno strato di pan di spagna , non i frollini con burro, rispetto alla ricetta originale ho apportato alcune...
Chicca Il ristorante che abbina il trend fiorentino alla buona cucina

Chicca Il ristorante che abbina il trend fiorentin...

Chicca Il ristorante che abbina il trend fiorentino alla buona cucina Il Full Up Club ha attraversato ben sei decadi di vita notturna fiorentina, dagli esclusivi pianobar degli inizi agli anni della dance, ospitando tutto il mondo della generazione...
TORTA DI MELE E PERE

TORTA DI MELE E PERE

Nuovo appuntamento con la rubrica "Idea Menù - Piatti Unici e Dolci", vi propongo una torta classica, facile, veloce e buonissima che piacerà sicuramente a tutti!!!Ho aggiunto alla bontà delle mele, le pere che hanno dato una marcia in più a...
Torta di ricotta con mirtilli e pinoli

Torta di ricotta con mirtilli e pinoli

Buongiorno, era un pò di tempo che volevo preparare un dolce di ricotta al quale aggiungere queste "pallettine" ovvero i mirtilli! Il dolce ha una consistenza molto morbida visto la quantità di ricotta inserita rispetto alla farina, inoltre ho...
TORTA di FICHI alla CANNELLA

TORTA di FICHI alla CANNELLA

Ingredienti: 200g farina OO, 190g zucchero, 80ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 7 fichi tagliati a 1/2 Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 180g di zucchero, diluire con l\'olio e...
Cake alle mele , Caramelia e Spezie...in scrigno di cioccolato fondente

Cake alle mele , Caramelia e Spezie...in scrigno d...

 Ieri pomeriggio, ho scritto qualcosa sulle tortine soffici al limone ma , in effetti, prima di loro c\'è stato un dolce al cioccolato.Tutto è partito da un cake sempre al limone che ho modificato, strada facendo, in un cake alle mele profumato...
PIZZA ai PORCINI e PROSCIUTTO

PIZZA ai PORCINI e PROSCIUTTO

Ingredienti: 200g porcini sottolio sgocciolati, 180g prosciutto crudo affettato, 200g taleggio a dadini, 30g insalata soncino, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 45ml olio, 15g saleMettere nella...
CONIGLIO CON OLIVE NERE E ERBE AROMATICHE

CONIGLIO CON OLIVE NERE E ERBE AROMATICHE

Eccoci ad un\' altro appuntamento della rubrica Idea Menù, l\'argomento di questa settimana sono le fantastiche erbe aromatiche che con i loro profumi e sapori fanno la differenza in cucina!!!Io vi propongo un secondo piatto di carne bianca, un...
Il biscotto della prova...

Il biscotto della prova...

Molto spesso volgo lo sguardo all\'indietro a guardare quella che è stata ed è ancora una lunga estate calda.Atipica. Vissuta come mai prima d\'ora. Piena zeppa di pensieri e molti erano di quelli che, poi, dormi per sfinimento. Anche...
ZEPPOLE di SAN GIUSEPPE all' AMARENA

ZEPPOLE di SAN GIUSEPPE all' AMARENA

Ingredienti: 80g farina OO, 40g burro, 30g zucchero, 2 uova, 1 bustina di vanillina, 250ml latte fresco intero, 50g zucchero di canna, 15g amido di mais, 2 tuorli, 1 buccia di limone, 6 amarene sciroppate, zucchero a velo, saleMettere in un...
LONZA e FUNGHI al GRATIN

LONZA e FUNGHI al GRATIN

Ingredienti: 8 fette lonza di maiale (450g), 450g funghi champignon affettati, 150g cipolla tritata grossolanamente, 120g panna da cucina, 70ml latte, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino raso di curry,...
TORTA di FICHI e NOCI

TORTA di FICHI e NOCI

Ingredienti: 100g fichi secchi a dadini, 50g gherigli di noci tritati grossolanamente, 210g farina OO, 200g zucchero, 2 uova, 70ml latte, 70ml olio di semi, 8g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo...
RISOTTO alle FRAGOLE e SCAMORZA

RISOTTO alle FRAGOLE e SCAMORZA

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 280g fragole a dadini, 120g scamorza affumicata a cubetti, 70ml marsala, 40g cipolla tritata, 1lt brodo vegetale, origano, crema di aceto balsamico, saleAppassire in un largo tegame la cipolla in 3 cucchiai di olio...
Gamberetti in salsa rosa su cestini di grana

Gamberetti in salsa rosa su cestini di grana

Gamberetti in salsa rosa su cestini di grana Gamberetti in salsa rosa su cestini di grana, una delizia per il palato e per gli occhi. Un antipasto buono e leggero che si prepara in poco tempo, adatto a tutti bambini compresi perchè la mia...
Crostata speziata ai frutti di bosco

Crostata speziata ai frutti di bosco

Non sentite anche voi profumo di Natale" il profumo di cannella unito ai chiodi di garofano, allo zenzero e al cardamomo è, per me, il classico profumo del Natale, quello fatto di tazze di the e cioccolato fumanti a cui abbinare fragranti biscotti...
Zuppa thailandese con pollo e latte di cocco

Zuppa thailandese con pollo e latte di cocco

Zenzero, latte di cocco, peperoncino, 2-3-foglie di lime, coriandolo, lemongrass ... profumo di Thailandia in cucina ...Ingredienti: 800 gr di petto di pollo, 400 ml di latte di cocco, 2 cucchiai di olio di sesamo, 2 cucchiai di salsa di pesce, 300...
TORTA DI ALBUMI E MARMELLATA NELL'IMPASTO

TORTA DI ALBUMI E MARMELLATA NELL'IMPASTO

Nuovo appuntamento della rubrica " Idea Menù - UNICI E DOLCI " e la mia proposta è una torta che risolve tre mie necessità: la merenda sana da portare a scuola di Pietro, lo smaltimento di albumi congelati del mio freezer e un vasetto di deliziosa...
Torta variegata tricolore

Torta variegata tricolore

Buongiorno, volevo un dolce goloso da colazione e mi piaceva l\'idea di una variegatura ai tre colori. Ho utilizzato il cacao per la parte "nera" e l\'Alkermes per la parte "rosa" che ne dite" Io oltre che buonissimo l\'ho trovato...
BASTONCINI di POLLO FRITTI

BASTONCINI di POLLO FRITTI

Ingredienti: 600g petto di pollo a bastoncini, 150g farina O, 150g pangrattato, 2 uova, 30ml succo di limone, 1 cucchiaino raso di paprika, olio per frittura, sale, pepe Mettere il pollo in una ciotola, condirlo con una presa di sale, una...
Crocchette di patate con pecorino e pomodori secchi

Crocchette di patate con pecorino e pomodori secch...

Buongiorno.. estate finita" direi di si.. visto il calendario e la pioggia che è caduta stamattina e quella che cadrà per tutta la settimana.. Ma mi aspetto ancora delle belle giornate ad Ottobre!Avevo un bel pò di patate da consumare.. e quale...
PAN BAULETTO alla CANAPA

PAN BAULETTO alla CANAPA

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina O, 60g semola rimacinata, 10g farina di canapa, 200ml acqua, 15g zucchero di canna, 20ml olio, 10g saleMettere nella ciotola dell\'impastatrice la pasta madre con lo zucchero e...
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