Ho sempre avuto una fortissima passione per la pasticceria da tè... certamente avrà influito la considerazione che entrare in una sala da tè per ritagliarsi una tazza di ottimo tè e gustarsi un piattino di pasticcini significa davvero farsi un regalo.
Ma l'abitudine del tè l'ho da anni e anni e anni....anche a casa non c'è giorno che non me lo prepari tirando fuori una delle innumerevoli confezioni di cui faccio man bassa quando incappo nei negozi specializzati...
Questi biscotti li ho catturati ...come forma ....da un libro di Eric Ortuno che si intitola Break.Ed è stata l'occasione per sperimentare un'altra base di pasticceria che appartiene al mondo delle paste friabili.Ho modificato alche cose.....come spesso mi accade....e sono venuti fuori questi biscotti.Spero piacciano anche a voi!
Dischi di shortbread e frutto della passione

Per questo dolce ho utilizzato:
Cioccolato Inspiration passion
Potete trovare il cioccolato al seguente link:
https://www.valrhona-collection.it/it
E se volete, potete utilizzare un codice sconto"PINELLACOLLECTION20"

Per la pate shortbread
225 g di burro in pomata100 g di zucchero di canna extra-fine350 g di farina 00 debole1 g di cannella in polverescorza di un limone grattugiatoun pizzico di sale
Versate il burro nella ciotola della planetaria e aggiungete lo zucchero mescolando con lo scudo. Ottenuto un impasto omogeneo, continuate la lavorazione con la farina ben setacciata, la scorza del limone, la cannella ed il sa...