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ARANCINE alle MELANZANE

ARANCINE alle MELANZANE
/ricette-generali/arancine-alle-melanzane Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 300g melanzane a dadini, 100g polpa di pomodoro, 50g parmigiano grattugiato, 3 uova, 1 spicchio di aglio, 1lt brodo vegetale, farina OO, pangrattato, insalata, olio per frittura, olio, sale, pepeRiunire in padella...
07-09-2024 04:14 - ( ricette generali )
Crepes di Zucchine, Ricetta Facile e Leggera

Crepes di Zucchine, Ricetta Facile e Leggera

Crepes di Zucchine, ricetta facile e leggera Le crepes di zucchine sono un piatto leggero e versatile, perfetto per un pranzo sano o una cena sfiziosa. La dolcezza delle zucchine si sposa alla perfezione con una farcitura salata, creando un...
06-09-2024 05:00 - ( ricette generali )
INSALATA CAPRICCIOSA alle ZUCCHINE

INSALATA CAPRICCIOSA alle ZUCCHINE

Ingredienti: 100g sedano rapa a julienne, 50g zucchine grattugiate a fori grossi, 50g carote a juliene, 50g gruviera a julienne, 300g maionese, 15g senape, 15ml aceto bianco, saleRiunire in una capiente ciotola il sedano rapa con le zucchine, le...
06-09-2024 04:17 - ( ricette generali )
CONFETTURA di MELONE

CONFETTURA di MELONE

Ingredienti: 1kg polpa di melone a dadini, 350g zucchero, 1 bacca di vaniglia, 1 cucchiaino succo di limoneVersare in un tegame dal fondo spesso il melone con lo zucchero, il succo di limone, la bacca di vaniglia incisa per lungo, mescolare, porre...
06-09-2024 04:17 - ( ricette generali )
PASTINE alle PESCHE e NOCINO

PASTINE alle PESCHE e NOCINO

Ingredienti: 250g farina OO, 160g zucchero, 40ml nocino, 40ml olio di semi, 30ml latte, 1 uovo, 1 grossa pesca a dadini 7g lievito per dolci, 1 cucchiaio raso zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina...
05-09-2024 04:17 - ( ricette generali )
MEDAGLIONI al TALEGGIO con PESTO

MEDAGLIONI al TALEGGIO con PESTO

Ingredienti: 270g farina OO, 30g semola rimacinata, 3 uova, 250g taleggio cremoso, 100g parmigiano grattugiato, 100ml latte, 60g pesto di basilico (il mio, leggi qui), noce moscata, olio, saleAllestire una pasta soda ed uniforme impastando la...
05-09-2024 04:17 - ( ricette generali )
BARRETTE di SFOGLIA alla GIANDUIA

BARRETTE di SFOGLIA alla GIANDUIA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150g crema alla gianduia, 1 tuorlo, 1 cucchiaio colmo granella di nocciole, zucchero a veloSrotolare la pasta sfoglia, spalmarvi sopra in uno strato uniforme la gianduia e cospargervi 1/2 della...
04-09-2024 04:12 - ( ricette generali )
PIZZA in TEGLIA ai PEPERONI e OLIVE

PIZZA in TEGLIA ai PEPERONI e OLIVE

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g farina manitoba, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 15g zucchero, 200g peperoni gialli e rossi grigliati e tagliati a listarelle, 80g olive verdi e nere denocciolate, 250g mozzarella a...
04-09-2024 04:12 - ( ricette generali )
COUS COUS ai PEPERONI ed EMMENTHAL

COUS COUS ai PEPERONI ed EMMENTHAL

Ingredienti: 200g cous cous, 450g peperoni rossi e gialli a dadini, 200g emmenthal a cubetti, 150g cipolle affettate, 1 cucchiano raso semi di cumino, glassa di aceto balsamico, olio, saleRiunire in padella i peperoni con le cipolle, condire con 3...
03-09-2024 04:15 - ( ricette generali )
CORDON BLUE di TACCHINO

CORDON BLUE di TACCHINO

Ingredienti: 4 fette fesa di tacchino (700g), 4 fette prosciutto cotto (100g), 4 fette di fontina (200g), 2 uova, farina, pangrattato, olio per frittura, saleTagliare a metà le fette di carne, appiattirle delicatamente con il batticarne e regolare i...
03-09-2024 04:15 - ( ricette generali )
SMOOTHIE all' ANGURIA

SMOOTHIE all' ANGURIA

Ingredienti: 500g anguria a cubetti, 140g gelato alla panna (il mio, leggi qui)Mettere l\'anguria in freezer per una notte. Toglierla, lasciarla a temperatura ambiente per 5 minuti, versare l\'anguria nel mixer e azionare l\'apparecchio a...
02-09-2024 04:12 - ( ricette generali )
SPAGHETTI al SALMONE e AVOCADO

SPAGHETTI al SALMONE e AVOCADO

Ingredienti: 400g spaghetti, 100g salmone affumicato a pezzettini, 100g polpa di avocado a dadini, 1 cucchiaio succo di limone, 1 ciuffetto di basilico, la scorza grattugiata di 1 limone, olio, sale, pepeMettere l\'avocado  in una ciotolina,...
01-09-2024 04:16 - ( ricette generali )
BRIOCHE BICOLORI alla NUTELLA

BRIOCHE BICOLORI alla NUTELLA

Ingredienti: 250g farina OO, 70ml latte,50g zucchero, 40g burro, 10g cacao amaro in polvere, 7g lievito di birra fresco, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 100g nutella, zucchero a veloSciogliere il lievito nel latte e versarlo nell\'impastatrice,...
31-08-2024 04:14 - ( ricette generali )
SCARPACCIA ai PEPERONI e QUARTIROLO

SCARPACCIA ai PEPERONI e QUARTIROLO

Ingredienti: 250g farina OO, 580g peperoni rossi e gialli a dadini, 130g quartirolo a cubettini, 320ml acqua, 50g parmigiano grattugiato, origano, olio, sale, pepeMescolare in una capiente ciotola la farina con il parmigiano, 15g di sale, una...
30-08-2024 04:13 - ( ricette generali )
INSALATA di ORZO con MELANZANE e PROVOLONE

INSALATA di ORZO con MELANZANE e PROVOLONE

Ingredienti: 260g orzo perlato, 200g melanzane affettate spesse, 170g pomodori a cubetti, 100g provolone piccante a dadini, 2 pannocchie (450g), 1 ciuffetto di basilico, oriano, olio, sale, salePulire le pannocchie dalle foglie e filamenti, lavarle...
30-08-2024 04:13 - ( ricette generali )
PUNTINE al FORNO con POMODORI e PATATE

PUNTINE al FORNO con POMODORI e PATATE

Ingredienti: 1kg puntine di maiale separate, 600g patate, 600g pomodori perini a rondelle, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleLavare sotto un getto di acqua fredda la buccia delle patate con una spazzolina, dagliarle...
29-08-2024 04:17 - ( ricette generali )
GELATO alle BANANE e MIELE

GELATO alle BANANE e MIELE

Ingredienti: 320g banane a rondelle, 70ml latte fresco, 40g miele millefioriMettere le banane in un contenitore e porle in freezer per una notte; versare le banane nel mixer lasciarle ambientare 5 minuti e azionare l\'apparecchio ad impulsi fino...
29-08-2024 04:17 - ( ricette generali )
Ricetta Gelato all'Amarena

Ricetta Gelato all'Amarena

Gelato all\'amarena: un gusto classico Scopri come preparare un fresco e goloso gelato all\'amarena a casa tua con questa ricetta semplice e veloce. Il gusto classico delle amarene sciroppate si unisce alla cremosità del gelato per un dessert...
28-08-2024 04:42 - ( ricette generali )
COMPOSTA di CIPOLLE ROSSE e MELE

COMPOSTA di CIPOLLE ROSSE e MELE

Ingredienti: 600g cipolle rosse sbucciate e affettate, 300g mele golden, 170g zucchero, 40ml aceto balsamicoLavare la buccia alle mele sotto acqua corrente con una spazzolina, eliminare i torsoli e grattuggiarle a fori grossi. Riunire in un tegame...
28-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
MELANZANE MARINATE con POMODORI

MELANZANE MARINATE con POMODORI

Ingredienti: 900g melanzane affettate sottili, 430g pomodori perini a cubetti, 60ml olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di basilico, origano, saleGrigliare su una piastra rovente le melanzane 2 minuti per lato; fare...
28-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
Sorbetto " plein fruit aux fruits tropicaux ...mango fresco &...

Sorbetto " plein fruit aux fruits tropicaux ...mango fresco &...

 Come si è potuto notare, questa estate è stata la prima in cui ho dedicato molto tempo a gelati & sorbetti.Nei giorni a venire avrò modo di scrivervi su qualche novità in arrivo...ospiti "inanimati " che staranno a casa mia per alcune settimane...
27-08-2024 04:08 - ( dolci )
TORTELLONI alla BRESAOLA con ZUCCHINE

TORTELLONI alla BRESAOLA con ZUCCHINE

Ingredienti: 400g farina OO, 100g farina di grano saraceno, 5 uova, 300g bresaola tritata, 250g ricotta, 350g zucchine grattugiate a fori grossi, 60g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda e compatta...
27-08-2024 04:08 - ( ricette generali )
CROSTONI di FOCACCIA con UOVA

CROSTONI di FOCACCIA con UOVA

Ingredienti: 4 tranci di fugassa alla genovese (la mia, leggi qui), 4 uova, 100g rucola, 30g burro, 1 cucchiaio di grana grattugiato, aceto balsamico, origano, olio, saleCondire la rucola con un pizzico di sale, 1 cucchiao di aceto balsamico, 2...
27-08-2024 04:08 - ( ricette generali )
CREMA LATTE con PESCHE

CREMA LATTE con PESCHE

Ingredienti: 350ml latte fresco intero, 150ml panna fresca, 100g zucchero, 20g amido di mais, 12 spicchietti di pesche, cannella in polvereMescolare in un pentolino lo zucchero con l\'amido, diluire a filo con il latte sbattendo con una frusta per...
26-08-2024 04:08 - ( ricette generali )
Bruschette Mediterranee : Pomodoro e Olive

Bruschette Mediterranee : Pomodoro e Olive

Bruschette Mediterranee: Pomodoro e OliveUn classico rivisitato per un pranzo veloce e gustoso!Le bruschette sono un must della cucina italiana, perfette per un aperitivo, un pranzo leggero o una cena informale. Oggi ti proponiamo una versione...
25-08-2024 04:41 - ( ricette generali )
ALI con LUGANEGA e PANNOCCHIE

ALI con LUGANEGA e PANNOCCHIE

Ingredienti: 4 ali di pollo (500g), 400g luganega tagliata in 4 parti, 2 pannocchie (450g), paprika, noce moscata, olio, salePulire le pannocchie dalle foglie e filamenti, passarle sotto un getto d\'acqua, metterle in un tegame, coprirle con...
25-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
CIPOLLE con PEPERONI in AGRODOLCE

CIPOLLE con PEPERONI in AGRODOLCE

Ingredienti: 900g cipolle rosse affettate, 400g peperoni gialli a dadini, 40ml aceto balsamico, 20g zucchero di canna, erbe di Provenza, olio, saleRiunire in un tegame le cipolle con i peperoni, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e cuocere...
24-08-2024 04:13 - ( ricette generali )
SPATZLE in INSALATA con QUARTIROLO

SPATZLE in INSALATA con QUARTIROLO

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi, 3 uova, 150g pomodori insalatari a dadini, 130g quartirolo sbriciolato grossolanamente, 50ml olio extravergine di oliva, 1 ciuffetto di basilico, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, pepeMettere...
23-08-2024 04:10 - ( ricette generali )
TORTA FLAN alla BANANA

TORTA FLAN alla BANANA

Ingredienti: 400ml latte, 200g farina OO, 100g banana schiacciata, 160g zucchero, 100g burro, 4 uova, 15ml rum, 1 bustina di vanillina, cacao in polvere, sale Sbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, diluire con il burro fuso e...
23-08-2024 04:10 - ( ricette generali )
RISOTTO ai FAGIOLI e CAROTE

RISOTTO ai FAGIOLI e CAROTE

Ingredienti: 300g riso carnaroli, 200g fagioli borlotti freschi sgusciati, 150g carote a dadini, 80g cipolla tritata, 1lt brodo vegetale, 90g grana grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeLessare i fagioli in acqua bollente e salata per...
22-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
TORCETTI di SFOGLIA al CIOCCOLATO

TORCETTI di SFOGLIA al CIOCCOLATO

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g gocce di cioccolato fondente, 100g confettura alle albicocche (la mia, leggi qui), latteMettere le gocce di cioccolato in freezer per 30 minuti. Srotolare la pasta sfoglia, spalmarvi sopra...
22-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
Madeleines façon Guillaume Mabilleau

Madeleines façon Guillaume Mabilleau

Mi piace tanto preparare le madeleines.E devo dire che di ricette ne ho sperimentate tante.  Di molti Pasticceri. E ho, naturalmente, le mie preferite.Questa è una ricetta di Guillaume Mabilleau che è stata pubblicata tempo fa e riportata sia su...
21-08-2024 04:09 - ( dolci )
BISCOTTI SPRITZ al CIOCCOLATO

BISCOTTI SPRITZ al CIOCCOLATO

Ingredienti: 220g farina OO, 190g burro, 90g zucchero a velo, 1 albume, 1 cucchiaino estratto di vaniglia, 100g cioccolato fondente a pezzetti, saleLavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con le fruste fino a che sarà cremoso; unirvi un...
21-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
POLPETTE con ZUCCHINE

POLPETTE con ZUCCHINE

Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 300g salsiccia di maiale sbriciolata, 350g zucchine a rondelle, 150g passata di pomodoro, 70g cipolla tritata grossolanamente, 70g pangrattato, 1 uovo, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 spicchio di...
21-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
PEPERONATA con MELANZANE

PEPERONATA con MELANZANE

Ingredienti: 650g melanzane a dadini, 500g peperoni rossi e gialli a cubetti, 200g passata di pomodoro, 5 spicchi di aglio, origano, olio, saleMettere in un capiente tegame le melanzane con i peperoni, l\'aglio schiacciato, condire con 5 cucchiai...
20-08-2024 04:10 - ( ricette generali )
FOCACCINE CAPRESI da BUFFET

FOCACCINE CAPRESI da BUFFET

Ingredienti: 600g farina manitoba, 370ml acqua, 60ml olio, 12g lievito di birra fresco, 5g zucchero, 5g sale, 12 fette mozzarella fiordilatte, 12 fette pomodori tondi, latte, olio, origanoSciogliere nella ciotola dell\'impastatrice lo zucchero con...
20-08-2024 04:10 - ( ricette generali )
Sorbetto al limone, lime e basilico

Sorbetto al limone, lime e basilico

E pensare che la gelatiera l\'ho comprata un anno fa e non l\'avevo mai usata...Dipende solo dal fatto che sino a questo luglio-agosto, l\'idea di appassionarmi alla gelateria non mi ha mai preso veramente.Se devo mangiare un dolce,...
19-08-2024 04:12 - ( dolci )
MINI KRAPFEN al CIOCCOLATO

MINI KRAPFEN al CIOCCOLATO

Ingredienti: 230g farina O, 20g farina OO, 100ml latte intero, 50g zucchero, 50g burro, 1 uovo, 12g lievito di birra fresco, 1 bustina di vanillina, 1 tavoletta di cioccolato fondente, olio per frittura, zucchero a velo, cacao in polvereMescolare...
19-08-2024 04:12 - ( ricette generali )
PIZZA alle MELANZANE e PECORINO

PIZZA alle MELANZANE e PECORINO

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 200g mozzarella a dadini, 200g melanzane a fette spesse 1cm, 50g pecorino grattugiato a fori...
18-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
GIRASOLI alle ZUCCHINE con FUNGHI

GIRASOLI alle ZUCCHINE con FUNGHI

Ingredienti: 270g farina OO, 30g semola rimacinata, 3 uova, 250g zucchine cotte al vapore, 150g mascarpone, 300g funghi champignon affettati, 30g parmigiano grattugiato, 7 foglie di salvia tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso di...
17-08-2024 04:14 - ( ricette generali )
TORTA di MILLEFOGLIE alla GIANDUIA e NOCCIOLE

TORTA di MILLEFOGLIE alla GIANDUIA e NOCCIOLE

Ingredienti: 3 rotoli di pasta sfoglia tonda, 50g zucchero di canna, 250g crema gianduia, 200g mascarpone, 100g granella di nocciole, zucchero a veloSrotolare le paste sfoglie, porle sulle teglie da forno con la loro cartaforno, spennellarle con un...
16-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
GELATO al LATTE CONDENSATO

GELATO al LATTE CONDENSATO

Ingredienti: 400ml panna fresca, 250g latte condensato, 40g zucchero a veloMontare in una soffice nuvola la panna fredda da frigor con lo zucchero in un contenitore alto e stretto, unirvi il latte condensato con movimenti delicati dall\'alto verso...
15-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
INSALATA di MELONE con FAGIOLINI

INSALATA di MELONE con FAGIOLINI

Ingredienti: 600g melone a dadini, 300g fagiolini, 250g pomodori a cubetti, origano, olio, aceto balsamico, saleLessare i fagiolini in acqua bollente e salata per 12 minuti, scolarli, passarli sotto un getto di acqua fredda e lasciarli raffreddare....
15-08-2024 04:09 - ( ricette generali )
TORTILLAS alle ZUCCHINE e SPECK

TORTILLAS alle ZUCCHINE e SPECK

Ingredienti: 4 tortillas (le mie, leggi qui), 200g zucchine a fette spesse, 150g fontina a fettine, 100g speck cotto affettato spesso, 30g maionese, origanoGrigliare su una piastra rovente le zucchine 3 minuti per lato; tagliare a listarelle lo...
14-08-2024 04:08 - ( ricette generali )
PASTA FREDDA alle MELANZANE e PESTO

PASTA FREDDA alle MELANZANE e PESTO

Ingredienti: 250g gnocchetti sardi, 400g melanzane affettate spesse 1cm, 150g pomodori a dadini, 40g emmenthal grattugiato a fori grossi, 30g pesto alla genovese (il mio, leggi qui), olio, saleGrigliare le melanzane su una piastra rovente 5 minuti...
14-08-2024 04:08 - ( ricette generali )
CECI STRAPAZZATI con ZUCCHINE

CECI STRAPAZZATI con ZUCCHINE

Ingredienti: 400g ceci lessi, 150g zucchine, 400g polpa di pomodoro, 60g cipolla rossa tritata grossolanamente, 20g grana grattugiato, 1 rametto di rosmarino, 1 ciuffetto di basilico, 1 schiacciatina (la mia, leggi qui), origano, olio, sale,...
13-08-2024 04:08 - ( ricette generali )
SBRICIOLATA alle BANANE e CIOCCOLATO

SBRICIOLATA alle BANANE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 480g banane schiacciate, 70g cioccolato fondente a pezzetti, 300g farina OO, 110g zucchero, 50ml liquore Passito, 40g zucchero di canna, 30ml olio di semi, 9g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con lo...
13-08-2024 04:08 - ( ricette generali )
FRITTATA di ZUCCHINE e ASIAGO al FORNO

FRITTATA di ZUCCHINE e ASIAGO al FORNO

Ingredienti: 600g zucchine a cubetti, 100g asiago a dadini, 5 uova, 70g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, bicarbonato di sodio, olio, sale, pepeRiunire in padella le zucchine con l\'aglio schiacciato, gli aghi...
12-08-2024 04:10 - ( ricette generali )
STELLA di SAN LORENZO al TIRAMISU'

STELLA di SAN LORENZO al TIRAMISU'

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 300g farina manitoba, 100ml latte, 100g zucchero, 70g burro, 1 uovo, 200g mascarpone 100g panna fresca, 50ml caffè espresso, 80g zucchero a velo, cacao in polvereNella ciotola...
11-08-2024 04:08 - ( ricette generali )
FUSILLI ai PEPERONI e FAGIOLI

FUSILLI ai PEPERONI e FAGIOLI

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 480g peperoni gialli e rossi a dadini, 150g fagioli borlotti sgranati, 40g grana grattugiato, 4 foglie di salvia, 1 spicchio di aglio, olio piccante, olio, salePortare a bollore un tegame pieno d\'acqua,...
10-08-2024 04:08 - ( ricette generali )
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