Pasta alla cipollara ricetta con paccheri

La pasta alla cipollara ricetta con paccheri in questo caso, ma adatta ad essere preparata con il formato di pasta corta da voi preferito, vi sorprenderà per la sua bontà. Saporito ma non pesante nel gusto, anzi quasi delicato si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di far bollire l’acqua per la cottura della pasta, ed è subito pronto, non solo ma lascerà nella vostra cucina un gradevole e invitante profumo. In questa ricetta é importante la scelta degli ingredienti, indispensabile è il guanciale che se sarà sostituito con la pancetta tesa darà un piatto ugualmente buono ma diverso. La cipolla rossa di canara dal gusto non troppo pizzichino è la mia preferita per preparare questo piatto ma si sa io sono umbra e visto che Cannara è un paesino umbro per me è facile trovarla però se la sostituirete con la cipolla di Tropea andrà benissimo ugualmente.
DifficoltàMolto facileCostoEconomicoTempo di preparazione10 MinutiTempo di cottura16 MinutiPorzioni4Metodo di cotturaFornelloCucinaRegionale ItalianaRegioneUmbria

Ingredienti per la pasta alla cipollara

320 g pasta (paccheri)

120 g guanciale (4 fette spesse5 mm)

2 cipolle rosse (di Cannara PG)

50 ml vino bianco secco

60 g pecorino romano (grattugiato)

q.b. sale

q.b. pepe (facoltativo)

Strumenti

Pentola

Padella

Mandolina

Tagliere

Macinino

Passaggi per la prep...