Coda di rospo alla piastra o grigliata

La coda di rospo alla piastra o grigliata è un secondo piatto che si prepara in poco tempo ed è buonissimo. La rana pescatrice o coda di rospo è un pesce pregiato sia per il sapore delle carni sia perchè ha una unica spina centrale che non crea problemi al momento di gustarlo. Per la cottura alla piastra o alla griglia è preferibile usare pesci non troppo grandi oppure ridurli in filetti in modo che anche una breve cottura sia sufficiente per avere un interno ben cotto, inoltre è preferibile usare una superficie antiaderente. Per la cottura alla griglia si può scegliere la brace, una griglia elettrica o come spesso faccio io il grill del forno. In questo ultimo caso sarà sufficiente appoggiare la griglia con il pesce sopra una teglia con un po’ di acqua sul fondo in modo da non avere cattivi odori nella stanza. In ogni caso dell’ottimo olio crudo sarà l’unico condimento per questo secondo piatto.

Difficoltà:Bassa

Preparazione:10 minuti

Cottura:16 minuti

Porzioni:2 persone

Costo:Medio

Ingredienti

400 g coda di rospo

4 cucchiai Olio extravergine d’oliva

1 ciuffo Prezzemolo

q.b. Sale

Alcune gocce Succo di limone

1/4 spicchio Aglio

Preparazione

Risciacquare la coda di rospo velocemente e poi spellarla completamente..
Ritagliar...