Taglierini con astice americano e pomodorini

I taglierini con astice americano e pomodorini sono un piatto prelibato da preparare in occasioni speciali. La polpa di questo crostaceo è delicata e saporita allo stesso tempo e rende squisito questo primo piatto. La pulizia dell’astice richiede un attimo di pazienza ma non è difficile. L’astice al momento dell’acquisto deve essere vivo se si vuole usare astice fresco altrimenti si può adoperare astice surgelato. In questa ricetta ho usato l’astice vivo congelato da me per un giorno e ci sono tutti i passaggi che riguardano la pulizia e la cottura di questo crostaceo.

DifficoltàFacileCostoCostosoTempo di preparazione15 MinutiTempo di riposo1 GiornoTempo di cottura30 MinutiPorzioni2Metodo di cotturaFornelloCucinaItaliana
Ingredienti per i taglierini con astice americano

1 astice

1 spicchio aglio rosso

3 foglie prezzemolo

200 g pomodorini ciliegino

40 g olio extravergine d’oliva (4 cucchiai)

40 g vino bianco secco (meglio se è un buon vino)

250 g tagliatelle (tagliatelle sottili di pasta fresca oppure 180 grammi di taglierini secchi)

q.b. sale

Strumenti

Pinze

1 Coltello

1 Pentola

1 Padella

Passaggi per preparare i taglierini con astice americano

Per evitare di farsi male lasciare sempre le chele dell’astice vivo legate con un elastico. Risciacquare il crostaceo con cura in abbondante acqua per eliminare tutti i residui ...