Ho conosciuto Rita Busalacchi tanti anni fa....
Luca Montersino arrivava in citta' e io non avevo alcuna intenzione di perdermelo...Come sappiamo, Montersino è quello che io definisco una vera macchina da guerra. Preciso. Affidabile. Rigoroso. Professore. Spiega e uno capisce tutto e impara al volo.Ma,accanto a lui, c'era una giovanissima donna. Come assistente.
Perfetta. Silenziosa. Rigorosa. Non sbagliava una virgola.E durante la pausa, mi viene vicino e si presenta.
Rita Busalacchi.Due occhi lucidi e brillanti e un mondo dentro.
Da allora non l'ho persa mai di vista. E quando ha cominciato a camminare da sola, l'ho seguita in silenzio. Ma non ho mai perso un suo passo. Un suo dolce. Una decorazione. Una presentazione.
La sua pasticceria mi piaceva. Il suo modo di intenderla, di darle vita, di farla respirare...mi piaceva sempre di piu'. E poi...un'idea..una proposta...ecco che riusciamo a portarla in città.Due giorni di corso da ricordare. Con la promessa che ....Ci rivediamo, vero" Non ci perdiamo di vista, vero"
Ieri, in un sabato torrido e incandescente, ho ripreso in mano la cartellina con i suoi dolci e ho fatto rivivere i giorni di questo passato inverno.Non posso non parlarvi di questo Dolce Pistacchio .Ha un biscotto fondente  che non puo' essere scordato... Una gelatina di lampone profumata e dolce e....e...e una crema diplomatica che non lascero' piu'. Che farà parte della mia cartellina di dolci preferiti....
Rita mi ha detto c...