La pasta fresca fatta in casa è una delle tradizioni culinarie più amate dagli italiani. Per prepararla, occorre scegliere con cura la farina da utilizzare, in base al tipo di pasta che si vuole ottenere e al metodo di lavorazione. In questo articolo vedremo perché usare la farina di grano duro per la pasta trafilata a macchina, come ad esempio quella realizzata con la Philips Pastamaker. … L'articolo Perché usare la farina di grano duro per la pasta trafilata a macchina proviene da Mangio con gusto.

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