Muffin al cioccolato con ricotta e marmellata

I muffin al cioccolato con ricotta e marmellata di arance sono dei dolcetti golosi da proporre sia a fine pasto che a merenda, facili da preparare si conservano bene anche per il giorno seguente.

DifficoltàFacileCostoEconomicoTempo di preparazione15 MinutiTempo di cottura30 MinutiPorzioni18Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per i muffin al cioccolato con ricotta e marmellata

320 g farina 00

5 uova

40 g cacao amaro in polvere

100 zucchero

100 g olio di semi di mais

125 g yogurt bianco naturale

8 g scorza di limone (non trattato in superficie)

16 g lievito in polvere per dolci (una bustina)

30 g latte

q.b. ricotta
q.b. marmellata di arance

Strumenti

18 Pirottini

2 Teglie per muffin

Ciotola

Forno

Passaggi per preparare i muffin al cioccolato con ricotta e marmellata

Accendere il forno a 180 gradi statico e posizionare un ripiano in basso.Mettere i pirottini nello stampo per muffin (io ho adoperato 2 stampi, uno da 12 e uno da 6).In una ciotola ampia rompere le uova e aggiungere lo zucchero. Sbattere finché l composto è chiaro e spumoso.Aggiungere lo yogurt, l’olio, il latte e la scorza grattata di limone (poca). Mescolare bene e poi aggiungere la farina, un po’ alla volta, il lievito setacciato e infine il cacao amaro (lasciarne un cucchiaino per spolverare dopo la cottura). Mescolare molto bene fino ad ottenere un compo...