ricette-generali

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RAVIOLI di CATALOGNA al BURRO

RAVIOLI di CATALOGNA al BURRO

Ingredienti: 400g farina O, 4 uova, 250g ricotta, 200g foglioline tenere di catalogna tritate finemente, 80g burro, 40g parmigiano grattugiato, 3 foglie di salvia, sale, pepeAllestire una pasta liscia e soda lavorando la farina con le uova;...
ricette generali - 2023-01-28 18:56:36
Minestra di zucca

Minestra di zucca

INGREDIENTI (dosi per 4 persone):500 gr di zucca (senza la buccia)700 ml di latte intero30 gr di burro100 gr di pasta per minestroni (ditali)4 cucchiai di Grana Padanosale qbLa minestra di zucca una semplice ricetta autunnale particolarmente...
ricette generali - 2023-01-28 19:27:47
MARMELLATA di MANDARANCI

MARMELLATA di MANDARANCI

Ingredienti: 1kg spicchi di mandaranci, 600g zucchero, la scorza di 2 mandaranci prelevata con un riga agrumiTuffare la scorza dei mandaranci in acqua bollente, cuocerla 10 minuti, scolarla e tenerla da parte. In un capiente tegame dal fondo spesso...
ricette generali - 2023-01-27 18:59:17


VERDESCA GRATINATA con CATALOGNA

VERDESCA GRATINATA con CATALOGNA

Ingredienti: 4 tranci di verdesca (500g), 400g catalogna a pezzetti, 80g cipolla tritata, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, origano, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la catalogna con la cipolla, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma...
ricette generali - 2023-01-26 18:58:06
TORTA di PASTA BISCOTTO al MASCARPONE

TORTA di PASTA BISCOTTO al MASCARPONE

Ingredienti: 4 uova, 50g farina OO, 90g zucchero, 250g mascarpone, 150g panna vegetale zuccherata da montare, 80g zucchero di canna, 300g polpa di cachi, 3 amarettiMontare gli albumi a neve ferma con lo zucchero, unire i tuorli, incorporare la...
ricette generali - 2023-01-26 18:58:06
TORTA DI ALBUMI E MARMELLATA NELL'IMPASTO

TORTA DI ALBUMI E MARMELLATA NELL'IMPASTO

Nuovo appuntamento della rubrica " Idea Men - UNICI E DOLCI " e la mia proposta una torta che risolve tre mie necessit: la merenda sana da portare a scuola di Pietro, lo smaltimento di albumi congelati del mio freezer e un vasetto di deliziosa...
ricette generali - 2023-01-25 19:38:14
CONCHIGLIONI RIPIENI con FUNGHI e SALMONE

CONCHIGLIONI RIPIENI con FUNGHI e SALMONE

Ingredienti: 250g conchiglioni, 500g funghi misti a dadini, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 300ml latte, 60g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepeMettere in padella l\'aglio...
ricette generali - 2023-01-25 18:58:56
CANNOLI ai PISTACCHI e MANDORLE

CANNOLI ai PISTACCHI e MANDORLE

Ingredienti: 150g farina OO, 150g zucchero, 20g cacao in polvere, 15g burro, 80ml marsala, 300g ricotta, 80g granella di pistacchi, 20g granella di mandorle, 1 cucchiaio di orzata, olio per frittura, sale, zucchero a veloMescolare la farina con 30g...
ricette generali - 2023-01-25 18:58:56


PATATE alla SENAPE e YOGURT

PATATE alla SENAPE e YOGURT

Ingredienti: 700g patate, 130g yogurt magro, 2 cucchiai colmi di salsa senape, 1 cucchiaio succo di limone, origano, sale, pepeMettere le patate in una casseruola, coprirle abbondantemente con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore;...
ricette generali - 2023-01-24 18:57:51
FRITTATA di CIME di RAPA e STRACCIATELLA

FRITTATA di CIME di RAPA e STRACCIATELLA

Ingredienti: 630g cime di rapa tagliuzzate, 200g stracciatella, 4 uova, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, noce mostata, olio, saleRiunire in padella le cime di rapa con l\'aglio schiacciato, una presa di peperoncino, 3 cucchiai di olio,...
ricette generali - 2023-01-24 18:57:51
FUNGHI CHAMPIGNON SOTTOLIO

FUNGHI CHAMPIGNON SOTTOLIO

Ingredienti: 1kg funghi champignon a fette, 1lt acqua, 500ml aceto di vino bianco, 6 grani di pepe nero, 2 spicchi di aglio, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino colmo di origano, olio di oliva, saleVersare in un capiente tegame l\'acqua con...
ricette generali - 2023-01-23 18:58:20
PASTINE di PANETTONE al MOSCATO

PASTINE di PANETTONE al MOSCATO

Ingredienti: 300g panettone spezzettato grossolanamente, 100ml moscato dolce, 120g farina O, 90g zucchero, 50g burro, 1 uovo, 6g lievito per dolci, zucchero a veloMettere il panettone in una capiente ciotola, colarvi sopra il moscato, il burro fuso...
ricette generali - 2023-01-23 18:58:20
MOUSSE di CACHI alla STRACCIATELLA

MOUSSE di CACHI alla STRACCIATELLA

Ingredienti: 300g polpa di cachi, 200g yogurt alla stracciatella, 40g panna fresca da montare, 8 sfogliatine glassate (le mie, leggiqui), 1 cucchiaio raso scaglie di cioccolato fondente, cacao in polvereSbattere lo yogurt con la panna in una crema...
ricette generali - 2023-01-22 18:57:16


PATATE INFORNATE alla PIZZAIOLA

PATATE INFORNATE alla PIZZAIOLA

Ingredienti: 2 grosse patate (680g), 250g passata di pomodoro, 150g mozzarella a dadini, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleLavare con una spazzolina sotto acqua corrente la buccia delle patate, tagliarle a spicchi e...
ricette generali - 2023-01-21 18:57:48
Dolci al cioccolato: la torta afrika classica e al caff

Dolci al cioccolato: la torta afrika classica e al caff

Che si tratti di una festa di compleanno o di una cena romantica con il proprio partner, ogni occasione buona per gustare una deliziosa torta al cioccolato fatta in casa. Di dolci al cioccolato ? dai pi semplici alle ricette pi elaborate...
ricette generali - 2023-01-21 19:27:20
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