ricette-generali

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RAVIOLI di CATALOGNA al BURRO

RAVIOLI di CATALOGNA al BURRO

Ingredienti: 400g farina O, 4 uova, 250g ricotta, 200g foglioline tenere di catalogna tritate finemente, 80g burro, 40g parmigiano grattugiato, 3 foglie di salvia, sale, pepeAllestire una pasta liscia e soda lavorando la farina con le uova;...
ricette generali - 2023-01-28 18:56:36
Minestra di zucca

Minestra di zucca

INGREDIENTI (dosi per 4 persone):500 gr di zucca (senza la buccia)700 ml di latte intero30 gr di burro100 gr di pasta per minestroni (ditali)4 cucchiai di Grana Padanosale qbLa minestra di zucca è una semplice ricetta autunnale particolarmente...
ricette generali - 2023-01-28 19:27:47
MARMELLATA di MANDARANCI

MARMELLATA di MANDARANCI

Ingredienti: 1kg spicchi di mandaranci, 600g zucchero, la scorza di 2 mandaranci prelevata con un riga agrumiTuffare la scorza dei mandaranci in acqua bollente, cuocerla 10 minuti, scolarla e tenerla da parte. In un capiente tegame dal fondo spesso...
ricette generali - 2023-01-27 18:59:17


VERDESCA GRATINATA con CATALOGNA

VERDESCA GRATINATA con CATALOGNA

Ingredienti: 4 tranci di verdesca (500g), 400g catalogna a pezzetti, 80g cipolla tritata, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, origano, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la catalogna con la cipolla, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma...
ricette generali - 2023-01-26 18:58:06
TORTA di PASTA BISCOTTO al MASCARPONE

TORTA di PASTA BISCOTTO al MASCARPONE

Ingredienti: 4 uova, 50g farina OO, 90g zucchero, 250g mascarpone, 150g panna vegetale zuccherata da montare, 80g zucchero di canna, 300g polpa di cachi, 3 amarettiMontare gli albumi a neve ferma con lo zucchero, unire i tuorli, incorporare la...
ricette generali - 2023-01-26 18:58:06
TORTA DI ALBUMI E MARMELLATA NELL'IMPASTO

TORTA DI ALBUMI E MARMELLATA NELL'IMPASTO

Nuovo appuntamento della rubrica " Idea Menù - UNICI E DOLCI " e la mia proposta è una torta che risolve tre mie necessità: la merenda sana da portare a scuola di Pietro, lo smaltimento di albumi congelati del mio freezer e un vasetto di deliziosa...
ricette generali - 2023-01-25 19:38:14
CONCHIGLIONI RIPIENI con FUNGHI e SALMONE

CONCHIGLIONI RIPIENI con FUNGHI e SALMONE

Ingredienti: 250g conchiglioni, 500g funghi misti a dadini, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 300ml latte, 60g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale, pepeMettere in padella l\'aglio...
ricette generali - 2023-01-25 18:58:56
CANNOLI ai PISTACCHI e MANDORLE

CANNOLI ai PISTACCHI e MANDORLE

Ingredienti: 150g farina OO, 150g zucchero, 20g cacao in polvere, 15g burro, 80ml marsala, 300g ricotta, 80g granella di pistacchi, 20g granella di mandorle, 1 cucchiaio di orzata, olio per frittura, sale, zucchero a veloMescolare la farina con 30g...
ricette generali - 2023-01-25 18:58:56


PATATE alla SENAPE e YOGURT

PATATE alla SENAPE e YOGURT

Ingredienti: 700g patate, 130g yogurt magro, 2 cucchiai colmi di salsa senape, 1 cucchiaio succo di limone, origano, sale, pepeMettere le patate in una casseruola, coprirle abbondantemente con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore;...
ricette generali - 2023-01-24 18:57:51
FRITTATA di CIME di RAPA e STRACCIATELLA

FRITTATA di CIME di RAPA e STRACCIATELLA

Ingredienti: 630g cime di rapa tagliuzzate, 200g stracciatella, 4 uova, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, noce mostata, olio, saleRiunire in padella le cime di rapa con l\'aglio schiacciato, una presa di peperoncino, 3 cucchiai di olio,...
ricette generali - 2023-01-24 18:57:51
FUNGHI CHAMPIGNON SOTTOLIO

FUNGHI CHAMPIGNON SOTTOLIO

Ingredienti: 1kg funghi champignon a fette, 1lt acqua, 500ml aceto di vino bianco, 6 grani di pepe nero, 2 spicchi di aglio, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino colmo di origano, olio di oliva, saleVersare in un capiente tegame l\'acqua con...
ricette generali - 2023-01-23 18:58:20
PASTINE di PANETTONE al MOSCATO

PASTINE di PANETTONE al MOSCATO

Ingredienti: 300g panettone spezzettato grossolanamente, 100ml moscato dolce, 120g farina O, 90g zucchero, 50g burro, 1 uovo, 6g lievito per dolci, zucchero a veloMettere il panettone in una capiente ciotola, colarvi sopra il moscato, il burro fuso...
ricette generali - 2023-01-23 18:58:20
MOUSSE di CACHI alla STRACCIATELLA

MOUSSE di CACHI alla STRACCIATELLA

Ingredienti: 300g polpa di cachi, 200g yogurt alla stracciatella, 40g panna fresca da montare, 8 sfogliatine glassate (le mie, leggi qui), 1 cucchiaio raso scaglie di cioccolato fondente, cacao in polvereSbattere lo yogurt con la panna in una crema...
ricette generali - 2023-01-22 18:57:16


PATATE INFORNATE alla PIZZAIOLA

PATATE INFORNATE alla PIZZAIOLA

Ingredienti: 2 grosse patate (680g), 250g passata di pomodoro, 150g mozzarella a dadini, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleLavare con una spazzolina sotto acqua corrente la buccia delle patate, tagliarle a spicchi e...
ricette generali - 2023-01-21 18:57:48
Dolci al cioccolato: la torta afrika classica e al caffè

Dolci al cioccolato: la torta afrika classica e al caffè

Che si tratti di una festa di compleanno o di una cena romantica con il proprio partner, ogni occasione è buona per gustare una deliziosa torta al cioccolato fatta in casa. Di dolci al cioccolato ? dai più semplici alle ricette più elaborate...
ricette generali - 2023-01-21 19:27:20
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