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Pavlova esotica seguendo Christophe Michalak

Pavlova esotica seguendo Christophe Michalak

In questi ultimi mesi mi sono buttata a capofitto sulla gelateria.Devo dire che mi entusiasma l\'argomento e stare lì a fare diagrammi e calcoli non mi costa per niente. Tutto il resto sta un pò a guardare...entrêmets, praline, pâte à choux,...
dolci - 2024-10-26 04:08:46
Mousse di castagne e nocciola con crumble alla castagna

Mousse di castagne e nocciola con crumble alla castagna

   L`autunno é arrivato e ormai  i dolci che si vestono dei profumi avvolgenti ed incantevoli dell\'autunno ed uno dei  profumi più evocativi secondo me, è il profumo delle castagne e in questa ricetta in particolare, della farina di...
dolci - 2024-10-25 04:09:04
Torta di mele alla normanna

Torta di mele alla normanna

 Continua a fare caldo, da noi. Certi giorni la lunga estate calda sembra non finire mai ma quelle 5  mele messe lì, sulla fruttiera mi invitano continuamente a prenderle in mano, sbucciarle, passarle in padella e farci come una torta, un cake,...
dolci - 2024-10-19 04:10:26
Gelati & cialde...

Gelati & cialde...

 Intanto continua ancora la mia attrazione per la gelateria....Nei giorni scorsi ho preparato altre miscele nuove e rifatto un paio di quelle già sperimentate...Devo portarlia degli amici cari martedi mattina...Mi piace utilizzare il mio tempo......
dolci - 2024-09-23 04:09:36
Gelato al cioccolato Dulcey

Gelato al cioccolato Dulcey

 Da una decina di giorni, la Carpigiani mi ha dato la possibilità di utilizzare una delle loro macchine e più precisamente il modello Freeze & Go.In genere, pur essendo coisi piccola e compatta, non la si vede spesso nelle case..per uso...
dolci - 2024-09-17 04:09:37
Sorbetto " plein fruit aux fruits tropicaux ...mango fresco &...

Sorbetto " plein fruit aux fruits tropicaux ...mango fresco &...

 Come si è potuto notare, questa estate è stata la prima in cui ho dedicato molto tempo a gelati & sorbetti.Nei giorni a venire avrò modo di scrivervi su qualche novità in arrivo...ospiti "inanimati " che staranno a casa mia per alcune settimane...
dolci - 2024-08-27 04:08:20
Madeleines façon Guillaume Mabilleau

Madeleines façon Guillaume Mabilleau

Mi piace tanto preparare le madeleines.E devo dire che di ricette ne ho sperimentate tante.  Di molti Pasticceri. E ho, naturalmente, le mie preferite.Questa è una ricetta di Guillaume Mabilleau che è stata pubblicata tempo fa e riportata sia su...
dolci - 2024-08-21 04:09:18
Sorbetto al limone, lime e basilico

Sorbetto al limone, lime e basilico

E pensare che la gelatiera l\'ho comprata un anno fa e non l\'avevo mai usata...Dipende solo dal fatto che sino a questo luglio-agosto, l\'idea di appassionarmi alla gelateria non mi ha mai preso veramente.Se devo mangiare un dolce,...
dolci - 2024-08-19 04:12:09
Gelato al fior di latte di Antonio Chiera

Gelato al fior di latte di Antonio Chiera

 Sapete tutti chi è Antonio Chiera.E sono certa che il suo nome lo associate ai croissants, la viennoiserie, il pane, i grandi lievitati. E sono anche sicura che moltissimi di voi facciano già   parte del suo numeroso gruppo FB e siano in...
dolci - 2024-07-28 04:07:33
Stecco Forêt Noire

Stecco Forêt Noire

 Vi avevo scritto, giorni fa, che una delle mie passioni è quella di utilizzare le basi rimaste dalla preparazione di un determinato dolce per sperimentare altre presentazioni.Da un pò di tempo a questa parte, è forse la parte che mi "diverte" di...
dolci - 2024-07-21 04:09:24
Brioche tropezienne con chantilly alla vaniglia

Brioche tropezienne con chantilly alla vaniglia

 Non mi capita davvero mai di sedermi di fronte al PC e scrivere qui. Due volte nello stesso giorno, intendo.Ma oggi è davvero un sabato particolare. Devo stare a casa necessariamente ma non mi pesa più di tanto. Faccio tante cose...
dolci - 2024-07-21 04:09:24
Black Forest façon Alexis Watrin

Black Forest façon Alexis Watrin

Anche se qui fa un caldo non umano...non posso non cercare di replicare la Black Forest di Alexis Watrin che ormai da più di 5 anni mi tenta dalla copertina n.425 di Le Journal du Patissier. Quando i dolci sono belli, non importa che siano...
dolci - 2024-07-16 04:07:46
Barrette cioccolato & caffè

Barrette cioccolato & caffè

Non è facilissimo in questo periodo cercare di lavorare il cioccolato in casa. C\'è troppo caldo e neppure l\'aria condizionata riesce a darmi quelle temperature necessarie. Solo che avevo un delizioso caramello a caffè appena preparato e già me...
dolci - 2024-06-25 04:12:47
Krumchy façon Michalak....o quasi...

Krumchy façon Michalak....o quasi...

 Alla mia età, uno dei punti più importanti è il tempo.A dire il vero, il tempo è stato per me sempre importante. Tempo che corre veloce. Che non se ne ha mai abbastanza. Tempo da non sciupare e buttare via. Tempo da dedicare a sè stessi, come...
dolci - 2024-06-19 04:09:18
Ancora gavottes.....

Ancora gavottes.....

 Mi piace molto mettere le mani sulle basi di Pasticceria...Anche una stessa preparazione può essere realizzata con diversi metodi e il risultato appare molto differente..E mi piace sapere che, mancando quel tipo di ingrediente, posso comunque...
dolci - 2024-06-16 04:09:09
Questa non è una bacca di vaniglia.....

Questa non è una bacca di vaniglia.....

Mi piace da matti questo stampo per le bacche di vaniglia...Forse perché ho una vera predilezione per le vere bacche...ritengo la vaniglia irresistibile, impossibile farne a meno e , dato il costo che non può essere definito molto accessibile, cerco...
dolci - 2024-06-08 04:08:06
Taiwanese cake....Castella cake...

Taiwanese cake....Castella cake...

Andare a vedere le ricette sulla Taiwanese cake e Castella cake su You tube oppure online in genere....è davvero un\'avventura. Si spalanca un mondo sconfinato di varianti e avresti voglia di provarle tutte, una dopo l\'altra.Taiwanese oppure...
dolci - 2024-06-04 04:09:05
Pâte à  brioche...Peschine con l'alchermes

Pâte à brioche...Peschine con l'alchermes

Eccomi qui a scrivere di cosa sto combinando con la pâte à brioche fatta l\'altro giorno.Di certo, alcune brioches erano destinate ad essere trasformate in peschine simil pratesi...quelle con la crema e lo sciroppo con l\'alchermes..In effetti,...
dolci - 2024-05-27 04:07:37
Pâte à brioche per....

Pâte à brioche per....

 Alcuni anni fa durante un viaggio in Francia ho comprato un libro che reputo tra i migliori della mia libreria.Si intitola Viennoiserie & Gouters. L\'art du fait maisonL\'ha scritto Gaëtan Paris che è un MOF cioè Meilleur Ouvrier de France...
dolci - 2024-05-26 04:08:15
Torta soffice pere e ricotta

Torta soffice pere e ricotta

Una torta senza burro e senza olio, ma ugualmente soffice e golosa" Provate questa ?Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 5 uova medie, 150 gr di zucchero, 250 gr di ricotta, 250 gr di farina, 1 bustina di lievito, 4 pere, scorza di...
dolci - 2024-05-23 04:11:06
Tablette con crema di cioccolato al caramello, gel di mango e streusel

Tablette con crema di cioccolato al caramello, gel di mango e streusel

 Il caldo avanza a grandi passi. Io resisto, accendo l\'aria condizionata e tiro dritta. Ma so già che è solo questione di giorni.E poi tutto il cioccolato andrà in cantinetta al fresco, almeno quello che mi serve per precristallizzare, colare,...
dolci - 2024-05-21 04:08:43
Bonbons Dulcey-Frutti tropicali- Ganache al cioccolato al latte e passion fruit

Bonbons Dulcey-Frutti tropicali- Ganache al cioccolato al latte e passion fruit

 Ormai è da parecchio che sono " caduta in amore" per le praline..Io li chiamo spesso bonbons anche se non è il termine adatto ma è una parola di cui mi piace il suono nel pronunciarla...Evoca qualcosa di buono a cui è impossibile resistere..una...
dolci - 2024-05-14 04:08:10
Bonbons Mango- Passion Fruit- Calamansi

Bonbons Mango- Passion Fruit- Calamansi

 Complice un regalo di tre sacchetti di cioccolato che mi ha inviato Maurizio Santin...proveniente dalle piantagioni di cacao di Belcolade sparse in tutto il mondo .....è nato questo bonbon.Ero indecisa.Meglio sperimentare il cioccolato fondente...
dolci - 2024-05-13 04:21:05
Torta diplomatica

Torta diplomatica

    La torta diplomatica è un vanto della  pasticceria italiana e si  compone di strati di pasta sfoglia e  uno strato di pan di Spagna,  imbevuto di bagna per renderlo ancora più morbido,  il tutto farcito con la deliziosa...
dolci - 2024-05-05 04:13:57
Streusel ... Namelaka al cioccolato al latte  e Passion fruit

Streusel ... Namelaka al cioccolato al latte e Passion fruit

Stamattina ....giornata di sistemazione dei freezer. Controlli, scadenze...mi piace mettere in ordine e vedere se riesco anche stavolta a non sprecare il cibo.Ho la fissa di mettere tutti i dolci dentro scatole per alimenti..scrivo la...
dolci - 2024-05-04 04:10:55
Il pan di Spagna di Maria

Il pan di Spagna di Maria

Ho conosciuto la sign.ra Maria durante una festa di compleanno. Era sua la torta che abbiamo mangiato a fine cena....Non so voi ma io non amo moltissimo le torte classiche  dopo un buffet importante...Non mi hanno mai conquistata. E in genere le...
dolci - 2024-04-28 04:09:04
Cheesecake al caramello...il primo amore non si scorda mai!

Cheesecake al caramello...il primo amore non si scorda mai!

Il primo amore non si scorda mai vero" E il primo dolce"  Anche quello è indimenticabile!  Le cheesecake sono state davvero un  grande amore per me; dopo avene  preparata una, è scattata in me una sorta di mania,  un raptus da...
dolci - 2024-04-25 04:15:11
Praline: oggi è la volta dei cremini....

Praline: oggi è la volta dei cremini....

 Fra poco, credo andrà a chiudersi il periodo della lavorazione del cioccolato.Quando ero ragazza, ricordo che un  19 marzo....allora era festa religiosa e civile...ero amdata al mare per il primo giorno estivo dell\'anno.Avevo preso tanto di...
dolci - 2024-04-19 12:48:29
Tortine (simil) Tomarchio

Tortine (simil) Tomarchio

Ho scovato questa ricetta molti anni fa in chissà quale forum o blog, e l\'avevo subito trascritta, perchè quei dolcetti avevano tutta l\'aria di essere un jolly da utilizzare in molteplici occasioni, e, dopo diversi anni e centinaia di tortine,...
dolci - 2024-04-19 12:48:28
Pasqua 2024/ Cubi Fragole & Yogurt

Pasqua 2024/ Cubi Fragole & Yogurt

Questo è il periodo migliore per trascorrere le ore in compagnia del cioccolato.In cucina, la temperatura si è stabilizzata sui 20-22 °C, anche se lavoro con calma il cioccolato ha la pazienza di scendere piano di temperatura e mi lascia tutto il...
dolci - 2024-04-19 12:48:29
Carotine di sfoglia ripiene

Carotine di sfoglia ripiene

 Un antipasto sfizioso da portare in tavola in questi giorni di festa?Ingredienti per la pasta sfoglia: 200 gr di burro ben freddo, 90 gr di acqua molto fredda, 200 gr di farina 00, 2 pizzichi di sale. Ingredienti per il ripieno: 8 carote, 1...
dolci - 2024-04-19 12:48:29
Spaghetti con Polpette

Spaghetti con Polpette

E oggi spaghetti con le polpette! Non so voi, ma a me ricordano tanto il cartone animato ?Lilli e il Vagabondo?? Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti o bigoli freschi, 250 gr di macinato fresco, 1 uovo, 2 cucchiai di pangrattato, 2...
dolci - 2024-03-04 03:09:34
Bonbons lampone & cioccolato

Bonbons lampone & cioccolato

 Sono passati 5 mesi dall\'uscita del mio Libro-Ricettario. E in tutto questo tempo non c\'è stato un solo momento in cui mi sia messa in un angolo e mi sia detta: "Però, sono contenta del lavoro fatto".Mi pareva brutto anche solo pensarlo....
dolci - 2024-03-04 03:09:33
PASTICCINI GRISBÌ LOVERS

PASTICCINI GRISBÌ LOVERS

 
dolci - 2024-02-22 03:10:33
Gelato alla nocciola

Gelato alla nocciola

Quest?inverno ho avuto il pensiero di togliere il cestello della gelatiera dal freezer decine di volte, quando aprivo la portina e cercavo di infilare nei pochi centimetri quadri disponibili il surgelato di turno.. Senza contare la volte che ha...
dolci - 2024-02-22 03:10:35
Biscotti cinesi alle noci "Hup Toh Soh"

Biscotti cinesi alle noci "Hup Toh Soh"

Siamo tornate! Ebbene si, dove lapausa estiva torna l\'appuntamentocon la rubrica "Biscotti dal mondo"in compagnia delle...
dolci - 2024-02-22 03:10:33
Torta alla Coca Cola

Torta alla Coca Cola

I bambini sono a casa ormai da un mese e noi da poco meno.. la primavera comincia a farsi vedere e sentire, anche dobbiamo limitarci ad assaporarla dal balcone. Il nostro cortile, così insignificante, è diventato il più bel diversivo al soggiorno...
dolci - 2024-02-22 03:10:35
Torta morbidosa alle fragole

Torta morbidosa alle fragole

Calendariamente parlando, siamo in primavera? e qui, tanto per gradire, diluvia..Serata ideale per felpona e pantaloni di pigiama, per un tè caldo con quei biscotti così piccoli ma così burrosi che te ne puoi permettere giusto un paio con il tè, che...
dolci - 2024-02-22 03:10:35
Torta cuore al cioccolato con bavarese al caffè e nocciola e croccante

Torta cuore al cioccolato con bavarese al caffè e nocciola e croccante

   E dopo i biscotti dell\'ammore vi offro un\'altro dolce perfetto per  San Valentino un connubio di puro piacere e gioia per gli  occhi ovviamente con  il cuore come tema centrale.  Quest\'anno vi propongo una torta che da...
dolci - 2024-02-22 03:10:33
Biscotti al cappuccino

Biscotti al cappuccino

Questi deliziosi ed esageratamente friabili biscottini al delicato aroma di cappuccino sono perfetti come dolcino pomeridiano da sgranocchiare insieme al caffè o con una tazza di thé. L\'alto quantitativo di burro li rende estremamente...
dolci - 2024-02-22 03:10:35
BISCOTTI DAL MONDO- CUSTARD CREAM BISCUITS

BISCOTTI DAL MONDO- CUSTARD CREAM BISCUITS

  Siamo arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica ?BISCOTTI DAL MONDO ? in compagnia delle amiche Simona del blog Pensieri e pasticci Miria del blog Due amiche in cucina Lucia del blog Quella lucina nella cucina Alida del blog La...
dolci - 2024-02-22 03:10:33
BISCOTTI DAL MONDO- CORNUELLES DE PÂQUES DE CHARENTE

BISCOTTI DAL MONDO- CORNUELLES DE PÂQUES DE CHARENTE

   
dolci - 2024-02-22 03:10:33
Torta di mele

Torta di mele

Qualche settimana fa ci hanno regalato una cassetta zeppa di mele mignon..Io non adoro le mele.. c\'è solo una varietà che merita di essere acquistata per me: le red delicius, ma devono essere come dico io! enormi, rosse e semolose! quando ero...
dolci - 2024-02-22 03:10:35
BISCOTTI GARIBALDI (BISCOTTI DAL MONDO)

BISCOTTI GARIBALDI (BISCOTTI DAL MONDO)

 Cari amici siamo giunti ad un nuovoe fantastico appuntamento con BISCOTTI DAL MONDO in compagnia delle amiche foodblogger pensieri e pasticci (Simona) dueamicheincucina (Miria) rafano e cannella (Maria) La tavola imbandita(Alida) Quella...
dolci - 2024-02-22 03:10:33
Ciabatta

Ciabatta

Da due mesi a questa parte a casa mia non c\'è giorno in cui il forno non venga acceso.. per la gioia della società elettrica che potrà mandarci una bella stangata nella prossima bolletta! Se metto in conto il costo della corrente elettrica,...
dolci - 2024-02-22 03:10:35
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