dolci

 Non mi capita davvero mai di sedermi di fronte al PC e scrivere qui. Due volte nello stesso giorno, intendo.Ma oggi è davvero un sabato particolare. Devo stare a casa necessariamente ma non mi pesa più di tanto. Faccio tante cose...

 Vi avevo scritto, giorni fa, che una delle mie passioni è quella di utilizzare le basi rimaste dalla preparazione di un determinato dolce per sperimentare altre presentazioni.Da un pò di tempo a questa parte, è forse la parte che mi "diverte" di...

Anche se qui fa un caldo non umano...non posso non cercare di replicare la Black Forest di Alexis Watrin che ormai da più di 5 anni mi tenta dalla copertina n.425 di Le Journal du Patissier. Quando i dolci sono belli, non importa che siano...

Non è facilissimo in questo periodo cercare di lavorare il cioccolato in casa. C\'è troppo caldo e neppure l\'aria condizionata riesce a darmi quelle temperature necessarie. Solo che avevo un delizioso caramello a caffè appena preparato e già me...

 Alla mia età, uno dei punti più importanti è il tempo.A dire il vero, il tempo è stato per me sempre importante. Tempo che corre veloce. Che non se ne ha mai abbastanza. Tempo da non sciupare e buttare via. Tempo da dedicare a sè stessi, come...

 Mi piace molto mettere le mani sulle basi di Pasticceria...Anche una stessa preparazione può essere realizzata con diversi metodi e il risultato appare molto differente..E mi piace sapere che, mancando quel tipo di ingrediente, posso comunque...

Mi piace da matti questo stampo per le bacche di vaniglia...Forse perché ho una vera predilezione per le vere bacche...ritengo la vaniglia irresistibile, impossibile farne a meno e , dato il costo che non può essere definito molto accessibile, cerco...

Andare a vedere le ricette sulla Taiwanese cake e Castella cake su You tube oppure online in genere....è davvero un\'avventura. Si spalanca un mondo sconfinato di varianti e avresti voglia di provarle tutte, una dopo l\'altra.Taiwanese oppure...

Eccomi qui a scrivere di cosa sto combinando con la pâte à brioche fatta l\'altro giorno.Di certo, alcune brioches erano destinate ad essere trasformate in peschine simil pratesi...quelle con la crema e lo sciroppo con l\'alchermes..In effetti,...

 Alcuni anni fa durante un viaggio in Francia ho comprato un libro che reputo tra i migliori della mia libreria.Si intitola Viennoiserie & Gouters. L\'art du fait maisonL\'ha scritto Gaëtan Paris che è un MOF cioè Meilleur Ouvrier de France...

Una torta senza burro e senza olio, ma ugualmente soffice e golosa" Provate questa ?Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 5 uova medie, 150 gr di zucchero, 250 gr di ricotta, 250 gr di farina, 1 bustina di lievito, 4 pere, scorza di...

 Il caldo avanza a grandi passi. Io resisto, accendo l\'aria condizionata e tiro dritta. Ma so già che è solo questione di giorni.E poi tutto il cioccolato andrà in cantinetta al fresco, almeno quello che mi serve per precristallizzare, colare,...

 Ormai è da parecchio che sono " caduta in amore" per le praline..Io li chiamo spesso bonbons anche se non è il termine adatto ma è una parola di cui mi piace il suono nel pronunciarla...Evoca qualcosa di buono a cui è impossibile resistere..una...

 Complice un regalo di tre sacchetti di cioccolato che mi ha inviato Maurizio Santin...proveniente dalle piantagioni di cacao di Belcolade sparse in tutto il mondo .....è nato questo bonbon.Ero indecisa.Meglio sperimentare il cioccolato fondente...

    La torta diplomatica è un vanto della  pasticceria italiana e si  compone di strati di pasta sfoglia e  uno strato di pan di Spagna,  imbevuto di bagna per renderlo ancora più morbido,  il tutto farcito con la deliziosa...

Stamattina ....giornata di sistemazione dei freezer. Controlli, scadenze...mi piace mettere in ordine e vedere se riesco anche stavolta a non sprecare il cibo.Ho la fissa di mettere tutti i dolci dentro scatole per alimenti..scrivo la...

Ho conosciuto la sign.ra Maria durante una festa di compleanno. Era sua la torta che abbiamo mangiato a fine cena....Non so voi ma io non amo moltissimo le torte classiche  dopo un buffet importante...Non mi hanno mai conquistata. E in genere le...

Il primo amore non si scorda mai vero" E il primo dolce"  Anche quello è indimenticabile!  Le cheesecake sono state davvero un  grande amore per me; dopo avene  preparata una, è scattata in me una sorta di mania,  un raptus da...

Ho scovato questa ricetta molti anni fa in chissà quale forum o blog, e l\'avevo subito trascritta, perchè quei dolcetti avevano tutta l\'aria di essere un jolly da utilizzare in molteplici occasioni, e, dopo diversi anni e centinaia di tortine,...

Questo è il periodo migliore per trascorrere le ore in compagnia del cioccolato.In cucina, la temperatura si è stabilizzata sui 20-22 °C, anche se lavoro con calma il cioccolato ha la pazienza di scendere piano di temperatura e mi lascia tutto il...

 Un antipasto sfizioso da portare in tavola in questi giorni di festa?Ingredienti per la pasta sfoglia: 200 gr di burro ben freddo, 90 gr di acqua molto fredda, 200 gr di farina 00, 2 pizzichi di sale. Ingredienti per il ripieno: 8 carote, 1...

 Fra poco, credo andrà a chiudersi il periodo della lavorazione del cioccolato.Quando ero ragazza, ricordo che un  19 marzo....allora era festa religiosa e civile...ero amdata al mare per il primo giorno estivo dell\'anno.Avevo preso tanto di...

 Sono passati 5 mesi dall\'uscita del mio Libro-Ricettario. E in tutto questo tempo non c\'è stato un solo momento in cui mi sia messa in un angolo e mi sia detta: "Però, sono contenta del lavoro fatto".Mi pareva brutto anche solo pensarlo....

E oggi spaghetti con le polpette! Non so voi, ma a me ricordano tanto il cartone animato ?Lilli e il Vagabondo?? Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti o bigoli freschi, 250 gr di macinato fresco, 1 uovo, 2 cucchiai di pangrattato, 2...

Ceramiche Lamart  Se amate alla follia il cioccolato come me, queste girelle  vi piaceranno tantissimo anche perchè le ho farcite  con tanto tanto cioccolato. Sono facili da preparare,  basta solo aspettare il tempo di...

Tre è il numero perfetto..non c?è due senza tre.. Quanti bei proverbi vedono il numero tre come protagonista! Beh, noi ne abbiamo coniato uno nuovo: non c?è tre senza quattro! La piccola Letizia è arrivata quasi due mesi fa portando in...

Eccomi di nuovo qui care amiche! Sono stata assente in questi  giorni perchè abbiamo fatto un\'altra settimana al volo di vacanze ad  Agropoli ma da domani la vita ritornerà a prendere i soliti  ritmi e finalmente iniziano le mie vere...

   Oggi vi propongo dei cornetti veramente deliziosi, profumati  soffici ma anche sani e leggeri perché ho utilizzato la farina  integrale, il miele e l\'olio vergine di cocco di Crudolio perfetto per la preparazione di...

Cercare di rifare a casa prodotti industriali è una fissa che non credo mi passerà mai.. Anche perchè alcuni prodotti li compro, e mi piacciono pure! Si, tiratemi pure le pietre, ma credo di poter condividere questo peccato con le tante donne a cui...

Nuovo appuntamento con la rubrica "Biscotti dal mondo" in veste ?Christmas edition?. Come sempre sono in compagnia delle amiche foodblogger: ?Miria @dueamicheincucina ?Simona @pensieriepasticci ?Monica @fotocibiamo ?Alida...

Nell\'ultimo periodo ho sfornato tanto, tantissimo pane.. un po\' perché le lunghe giornate a casa mi consentono di coccolare gli impasti, seguirne la lievitazione, un po\' perché avere una pagnotta da mettere in tavola o un panino per la...

 Siamo giunti ad un nuovo appuntamento con la rubrica ?Biscotti dal mondo? che questo mese però sarà dedicato al Capodanno iraniano che cade il 20 di marzo. In quella occasione si usa preparare 7 diversi dolcetti che io e le amiche...

I bambini sono a casa ormai da un mese e noi da poco meno.. la primavera comincia a farsi vedere e sentire, anche dobbiamo limitarci ad assaporarla dal balcone. Il nostro cortile, così insignificante, è diventato il più bel diversivo al soggiorno...

  

Questi deliziosi ed esageratamente friabili biscottini al delicato aroma di cappuccino sono perfetti come dolcino pomeridiano da sgranocchiare insieme al caffè o con una tazza di thé. L\'alto quantitativo di burro li rende estremamente...

In preda ai raptus carnevalesca avete fritto tanto dite la verità quindi  per chiudere in bellezza questo periodo di grandi mangiate vi propongo un dolce perfetto per l?ultima festa di carnevale ovvero dei golosissimi krapfen ma cotti al...

Calendariamente parlando, siamo in primavera? e qui, tanto per gradire, diluvia..Serata ideale per felpona e pantaloni di pigiama, per un tè caldo con quei biscotti così piccoli ma così burrosi che te ne puoi permettere giusto un paio con il tè, che...

Qualche settimana fa ci hanno regalato una cassetta zeppa di mele mignon..Io non adoro le mele.. c\'è solo una varietà che merita di essere acquistata per me: le red delicius, ma devono essere come dico io! enormi, rosse e semolose! quando ero...

Oggi mi avvicino in punta di piedi e con molto rispetto ad una delle cucine più antiche del mondo ma anche molto lontana dalla nostra ovvero la cucina Giappone!Era da tempo che volevo provare ed ero curiosissima di assaporare profumi ed aromi nuovi...

 

   Ceramiche Lamart  Questa è la seconda volta che provo i croissant sfogliati e se  i primi erano venuti bene questi sono perfetti! Lo so, posso sembrare presuntuosa e chi mi conosce  sa che non lo sono affatto ma credetemi sono...

Da due mesi a questa parte a casa mia non c\'è giorno in cui il forno non venga acceso.. per la gioia della società elettrica che potrà mandarci una bella stangata nella prossima bolletta! Se metto in conto il costo della corrente elettrica,...

  

L?ultimo mese è stato un susseguirsi di febbri e malanni vari, che abbiamo deciso di passarci l?un l?altro, perchè la condivisione in una famiglia, è fondamentale :)Stanchezza è la parola d?ordine, che non riusciamo ad annientare e anzi, aumenta...

La Pasqua ormai è vicina ed è tempo almeno qui in campania di  preparare la pastiera, il casatiello ma anche  il casatiello  dolce o tortano dolce. E? una ricetta della tradizione,  che si tramanda normalmente di famiglia in...