Lo strudel di mele è un dolce intramontabile, perfetto per ogni occasione. La sua preparazione richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Vediamo insieme come realizzarlo a casa.

Ingredienti:Per la pasta: * 200 g di farina 00 * 1 uovo * 50 ml di acqua tiepida * 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva * 1 pizzico di salePer il ripieno: * 1 kg di mele (tipo Renetta o Golden) * 100 g di zucchero * 50 g di uvetta * 50 g di pinoli * Cannella in polvere q.b. * Scorza grattugiata di un limone * Burro fuso q.b. * Pangrattato q.b.
Preparazione:
 In una ciotola, mescola la farina, l'uovo, l'acqua, l'olio e il sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e mettile in una ciotola. Aggiungi lo zucchero, l'uvetta (precedentemente ammollata), i pinoli, la cannella e la scorza di limone. Mescola bene.Stendi la pasta su un piano infarinato fino a ottenere una sfoglia sottile e rettangolare. Spalma il burro fuso sulla pasta, poi distribuisci il pangrattato e il ripieno di mele, lasciando un bordo libero. Arrotolare la pasta su se stessa, partendo dal lato più lungo, fino a formare un rotolo. Spennellarlo con il burro fuso e trasferirlo su una teglia rivestita di carta forno. Incidere la superficie con un coltello affilato per favorir...