Le madeleines sono dei piccoli e deliziosi dolcetti a forma di conchiglia, originari della regione francese della Loira. La loro storia è avvolta da un'aura di romanticismo: si narra che fossero i biscotti preferiti di Marcel Proust, che ne gustando un boccone, inzuppato in una tazza di tè, fu trasportato con la memoria ai giorni della sua infanzia.
Come fare  in casa le Madeleines 
Il loro sapore delicato e la loro texture morbida e umida rendono le Madeleines perfette per accompagnare una tazza di tè o caffè. Inoltre, prepararle in casa è più semplice di quanto si possa pensare e vi permetterà di personalizzare la ricetta a vostro piacimento.

Ingredienti: 125g di farina 00 100g di zucchero 100g di burro 3 uova 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di mezzo limone 1 cucchiaino di lievito per dolci Attrezzatura: Stampo per madeleine Frusta Ciotola  Spatola
Preparazione: Sciogli il burro e lasciarlo raffreddare.  In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la vanillina e la scorza di limone. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungere il burro fuso, sempre mescolando delicatamente.Copri l'impasto e lascialo riposare in frigorifero per alm...