Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 200g fagiolini spuntati a pezzettini, 70ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 90g parmigiano grattugiato, 1 ciuffetto di basilico, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame i fagiolini con l'aglio, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 6 minuti; aggiungere il riso e tostarlo 2 minuti. Innaffiare con il vino,
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