Una torta senza burro e senza olio, ma ugualmente soffice e golosa" Provate questa ?Ingredienti per uno stampo da 26 cm: 5 uova medie, 150 gr di zucchero, 250 gr di ricotta, 250 gr di farina, 1 bustina di lievito, 4 pere, scorza di limone 

Preparazione: Montare le uova con lo zucchero per un paio di minuti fino ad ottenere una crema chiara e densa, quindi unire la ricotta, la scorza di limone e amalgamare bene. Aggiungere farina e lievito e mescolare bene il tutto. Sbucciare le pere e tagliarne 3 a cubetti e 1 a fettine per la decorazione. Aggiungere i cubetti di pera all'impasto, amalgamare e versare nella tortiera ricoperta con carta da forno. Decorare la superficie con le fettine di pera e infornare a 180° per 45-50 minuti circa. Sfornare, lasciar raffreddare e togliere dallo stampo.
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