Ormai è da parecchio che sono " caduta in amore" per le praline..Io li chiamo spesso bonbons anche se non è il termine adatto ma è una parola di cui mi piace il suono nel pronunciarla...
Evoca qualcosa di buono a cui è impossibile resistere..una vera leccornia...anche questa parola che adoro...si usava un tempo sopratutto nei giornali a fumetti o nei cartoons che sfogliavo da piccola....
Mi piace lavorare il cioccolato. Come fosse un drappo di seta da passare attraverso le dita. All'inizio è senza forma..poi prende vita a seconda di cosa vuoi andare a modellare.
Come in questo caso. E il bonbon sembra quasi diverso a seconda dello stampo usato....come se l'estetica influisse sulla bontà....
Mi affascina il cioccolato. Un ingrediente che è uno spettacolo. Degli occhi, del gusto...che assapori dolcemente e per pochi secondi ti da una ventata di gioia....Pochi secondi, naturalmente ma....in fin dei conti, se li si somma...
Bonbons Dulcey- Frutti tropicali-Ganache al cioccolato al latte e passion fruit

Vediamo cosa ho utilizzato per questi bonbons
Cioccolato Inspiration PassionCioccolato Andoa al latte 39%Cioccolato Ivoire al 35%Cacao in polvereVaniglia Norohy
Se poi volete fare acquisti sul sito...
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Preparazione delle camicie di cioccolato
Naturalmente, devono essere seguite le curve di precristallizzazione del Dulcey e dell'Ivoire seco...