Stamattina ....giornata di sistemazione dei freezer. Controlli, scadenze...mi piace mettere in ordine e vedere se riesco anche stavolta a non sprecare il cibo.Ho la fissa di mettere tutti i dolci dentro scatole per alimenti..scrivo la data...insomma, una sorta di classificatore che ogni paio di settimane controllo. E proprio stamattina ho visto questa base , una Namelaka al passion fruit che riposava tranquilla. Mi è venuto subito in mente come presentatla ma non avevo moltissimo tempo ....Una sorta di gourmandise buona per il tè della sera, magari.Avevo dei frollini in una scatola che sembrava proprio aspettasero il momento giusto per venir fuori...E cosi sono nati loro. Solo che all'ora del tè non ci sono mica arrivati....
Se ancora non lo avete assaggiato, scoprire il gusto avvolgente di un buonissimo cioccolato al latte unito al succo del frutto della passione.Io l'ho scoperto la prima volta grazie ai macarons di Pierre Hermé e mai più abbandonato! Ci provate"
Gourmandises al cioccolato al latte & passion fruit

Per questo dolce ho utilizzato:
Cioccolato Jivara al latte 40%Sesamo caramellato SosaNibs di Cacao caramellati Sosa
Potete trovare il cioccolato al seguente link:
https://www.valrhona-collection.it/itE se volete, potete utilizzare un codice sconto"PINELLACOLLECTION20"
Lo stampo per la Namelaka è il modello TWIRL TOP28 di Pavoni che potete trovare online in moltissimi siti. Eccolo qui
Ecco le basi necessarie ...certamente in più gran...