Intanto continua ancora la mia attrazione per la gelateria....Nei giorni scorsi ho preparato altre miscele nuove e rifatto un paio di quelle già sperimentate...Devo portarlia degli amici cari martedi mattina...Mi piace utilizzare il mio tempo... in questo periodo, come succede spesso..., non è che sia tanto e devo confessarvi che nel primo pomeriggio l'unica cosa che posso fare è cercare di dormire...Ma anche le emozioni sono come dei treni che devono passare e una volta visti sfrecciare ti obbligano a dirigerti verso la sala d'attesa e riprenderti da tutto.Io l'ho fatto anche stamattina. I gelati erano pronti. Le coppette arrivate. Ma ci tenevo a sperimentare un'altra ricetta di cialde e devo dire che non mi hanno affatto deluso.
Almeno una volta a settimana sperimenterò altre miscele. Perchè davvero sono entusiasta di ciò che sto studiando, mi piace davvero. E poi sapere che ho a disposizione la Freeze & Go di Carpigiani....mi da la gioia di fare e fare. Per cui, bando alle parole e scrivo tutto ciò che ho fatto! Entrambi i gelati, naturalmente! 

Gelato al cioccolato bianco & Frutto della Passione

& Gelato al cioccolato fondente Guanaja

Grazie a Alain Chartier e l'Ecole Valrhona per le ricette sui gelati. E grazie a Leonardo Di Carlo per quella bellissima delle cialde
Per questa ricetta ho utilizzato:
Cioccolato Ivoire al 35%Cioccolato fondente Guanaja al 70%
Potete trovaretutti i prodotti  al seguente link:
https://www.valrho...