Taiwanese cake....Castella cake... - Blogs di Videogiochi

Taiwanese cake....Castella cake...



Andare a vedere le ricette sulla Taiwanese cake e Castella cake su You tube oppure online in genere....è davvero un'avventura. Si spalanca un mondo sconfinato di varianti e avresti voglia di provarle tutte, una dopo l'altra.
Taiwanese oppure Castella cake" Diciamo che si tratta di un dolce importato dai Portoghesi in Oriente e poi rivisto e modificato, come sempre capita. Ho capito che la versione Taiwanese è piu una sorta di cake-soufflé molto spugnoso e incredibilmente soffice caratterizzato da una cottura a bagno-maria. Non è facilissimo imbroccare subito la cottura al primo colpo perchè moltissimo del risultato finale dipende dal forno. E anche il grado di lavorazione degli albumi gioca un ruolo fondamentale.
Non perdo tempo e vi dico subito cosa ho deciso di fare dopo due prove in cui il dolce cresceva benissimo ma a metà cottura si spaccava al centro...cosa che con un Castella oppure un Taiwanese cake non deve mai accadere. La ricetta base contempla solo uova, zucchero, latte, farina, olio. Ma per il mio gusto è impensabile non profumare moltissimo l'impasto. E qui si va dall'uso di limone, vaniglia, scorza d'arancia etc etc perchè la fantasia non ha confini. Stavolta ho voluto sperimentare la versione caffè-cacao e come per magia nessuna spaccatura e cottura perfetta!
Andiamo a incominciare!

Taiwanese cake caffè & cacao

Premessa
Per questa ricetta, ho applicato una regola matematica sul rapporto tra gli ingredienti.Cioè, ho pesato 4 uova e...
Fonte di notizie: i dolci di pinella
URL di origine: http://idolcidipinella.blogspot.com.es/

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BISCOTTI INTEGRALI AL CACAO e NOCCIOLE

25-06-2024 04:12 - ( ricette generali )
PASTINE al CIOCCOLATO e NUTELLA

CROSTATINE di PERCOCCHE e YOGURT

Ingredienti: 250g farina 2, 130g zucchero, 90ml olio di semi, 40ml liquore alla pesca, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 180g yogurt bianco al naturale, 80g zucchero di canna, 30g farina OO, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 1 grossa percocca...
24-06-2024 04:07 - ( ricette generali )
PASTINE al CIOCCOLATO e NUTELLA

POLLO ARROSTO con MELANZANE e PATATE

Ingredienti: 800g pollo in pezzi, 550g melanzane a cubetti, 500g patate rosse, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaio di ketchup, noce moscata, olio, saleLavare con una spazzolina sotto un getto di acqua fredda le patate, tagliarle...
23-06-2024 04:14 - ( ricette generali )
PASTINE al CIOCCOLATO e NUTELLA

LASAGNE alle MELANZANE e PROSCIUTTO

Ingredienti: 600g melanzane, 270g prosciutto cotto a dadini, 250g mozzarella a cubetti, 6 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 150g passata di pomodoro, 90g cipolla, 70g parmigiano grattugiato, 600ml latte, 50g burro, 50g farina OO, 5 foglie di...
22-06-2024 04:08 - ( ricette generali )
PASTINE al CIOCCOLATO e NUTELLA

CORNETTINI allo SPECK e PROVOLA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia tonda, 150g speck affettato, 100g provola affettata, 2 cucchiai di ketchup, origanoSrotolare 1 sfoglia, adagiarvi sopra ricoprendola interamente lo speck e la provola, porvi sopra l\'altra sfoglia facendo ben...
21-06-2024 04:08 - ( ricette generali )
PASTINE al CIOCCOLATO e NUTELLA

NASTRINE al MIELE

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina manitoba, 130ml latte, 60g miele di acacia, 50g burro, 30g zucchero di canna, 7g lievito di birra fresco, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1 limone, latte, zucchero a veloVersare in un pentolino metà del miele...
21-06-2024 04:08 - ( ricette generali )
PASTINE al CIOCCOLATO e NUTELLA

STRUDEL di FRAGOLE e YOGURT

Ingredienti: 170g farina OO, 70ml acqua, 40ml olio, 200g fragole a dadini, 150g yogurt alla vaniglia, 150g zucchero, 90g muesli alle mandorle, 30g farina O, 20g zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1 limone, semi di papavero, latteImpastare...
20-06-2024 04:11 - ( ricette generali )
PASTINE al CIOCCOLATO e NUTELLA

SFORMATO di RISO ROSSO con ERBETTE

Ingredienti: 250g riso rosso, 500g erbette tagliuzzate, 250g mozzarella a fette, 70g parmigiano grattugiato, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata il riso per 12 minuti,...
20-06-2024 04:11 - ( ricette generali )
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Krumchy façon Michalak....o quasi...

 Alla mia età, uno dei punti più importanti è il tempo.A dire il vero, il tempo è stato per me sempre importante. Tempo che corre veloce. Che non se ne ha mai abbastanza. Tempo da non sciupare e buttare via. Tempo da dedicare a sè stessi, come...
19-06-2024 04:09 - ( dolci )
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BICCHIERINI ai MIRTILLI

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19-06-2024 04:09 - ( ricette generali )
PASTINE al CIOCCOLATO e NUTELLA

SCHIACCIATA di ZUCCHINE e SCAMORZA

Ingredienti: 370g farina OO, 460g zucchine a dadini, 200g scamorza affumicata a cubetti, 100g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 1 spicchio di aglio, 9g lievito per torte salate, origano, olio extravergine di oliva, saleRiunire in padella le...
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TORTA al CIOCCOLATO FONDENTE

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