Tortino di riso zucca, parmigiano e scamorza affumicata
Un  riso al forno con la zucca , scamorza e parmigiano ingredienti che io adoro
Un ottimo piatto del riciclo del riso avanzato il giorno stesso o il giorno prima
Ingredienti

riso di zucca

parmigiano reggiano invecchiato 36 mesi

1 scamorza affumicata o altro formaggio filante
Preparazione

Tagliate il formaggio a dadini

Prendete il  riso rimasto /avanzato dal giorno stesso o dal giorno prima (o se lo fate fresco ma lasciatelo raffreddare)  mettetelo in un recipiente, aggiungete parmigiano, salate e pepate mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo
Prendete una teglia fate il primo strato di riso rIcoprite con pezzetti di scamorza affumicata

Chiudete il tortino

Cuocete e spolverizzate bene con il parmigiano

Scaldate il forno a 180° cuocete fino a che il parmigiano non avrà fatto la crosticina

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