Con l'autunno tornano le patate dolci e per l'appuntamento "UNICI E DOLCI" vi propongo questo facile e veloce tortino che sono sicura vi conquisterà.
TORTINO DI PATATE DOLCI E PROVOLA AFFUMICATA

INGREDIENTI:- 500 g patate dolci;- 160 g provola affumicata tagliata a fette;- 40 g parmigiano gratugiato;- 2 uova;- 50 g pangrattato;- 1 cipolla bianca piccola;- 1 rametto rosmarino;- olio evo;- sale e pepe.

Lavate con cura le patate, sbucciarle e lessarle a vapore in pentola a pressione per 20 minuti.Intanto tritate la cipolla e fatela rosolare in poco olio per qualche minuto.Tagliate a pezzetti le patate e unitele alla cipolla per farle insaporire a fuoco medio per alcuni minuti.Trasferite in una ciotola, schiacciate le patate e unite le uova, mescolate bene.Aggiungete il pangrattato, 3/4 di provola affumicata ridotta a pezzetti, metà del parmigiano, regolate di sale e pepe e mescolate bene il tutto.Prendete una teglia da forno, coprite con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e stendete bene il composto.Decorate la superficie con le fettine di provola affumicata rimasta, il parmigiano e il rosmarino, infornate a 180°C per circa 25 minuti.Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite ben caldo.
Queste le nostre proposte:

 Piatto unico di Laura Tortino di patate dolci e provola affumicata
Dolce di Carla Intrecci di zucca alla cannella

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