Una torta salata vegana molto veloce e semplice che si trasforma in un gustoso antipasto che sarà gradito a tutti, vegani e non!!!
La torta salata con tofu e zucchine è la mia proposta per la rubrica "Idea Menù" che questa settimana vi propone piatti vegani e vegetariani che però possono essere mangiati da tutti.
TORTA SALATA CON TOFU E ZUCCHINE

Ingredienti:- 1 rotolo di pasta sfoglia;- 500 g zucchine;- 1 cipolla bianca;- 200 g di tofu;- olio evo;- sale e pepe.

In una padella antiaderente scaldate un filo d'olio e rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili.Tagliate le zucchine grossolanamente e fatele insaporire 10/15 minuti con la cipolla.Nel mixer versate il tofu sbriciolato con le mani e di seguito le zucchine con la cipolla.Frullate fino a ottenere una morbida crema e regolate di sale e pepe.Stendete la pasta sfoglia con la sua carta da forno su una pirofila, tagliate una parte di pasta in eccedenza per le decorazioni, e versate la crema di tofu e zucchine.Coprite il ripieno con la pasta rimanente debitamente decorata.Ripiegate gli orli della pasta e infornate a forno caldo alla temperatura di 180°C per circa 35 minuti.Sfornate e quando la torta sarà tiepida tagliatela a quadrotti e servite.
Questo è il menù completo:

Antipasto Torta salata con tofu e zucchine Secondo Burger di zucca e fagioliDolce Ciambellone marmorizzato

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