Brrrrr che freddo, quanto bene si sta al calduccio di casa quando fuori, anche se c'è il sole, tira vento e le temperature sono basse!!!Cosa c'è di meglio di una bella merenda casalinga, una volta tanto senza impegni, sprofondata sul comodo divano di casa mia ....... senza pensare a niente, mi sembra di essere tornata bambina con questa deliziosa torta. Infatti le carote non piacciono solo ai coniglietti!!!Questa è la mia proposta per la rubrica "Idea Menù - UNICI E DOLCI".TORTA CON CAROTE E MANDORLE

Ingredienti:- 300 g di carote (crude e sbucciate);- 3 uova;- 180 g di zucchero (100 g di zucchero semolato e 80 g di zucchero di canna);- 200 g di farina 00;- 100 g di farina di mandorle;- 80 ml di olio di semi;- 60 ml di succo d'arancia;- 16 g di lievito per dolci;- sale;- zucchero a velo.
Lavate bene le carote, sbucciatele e tritatele in un mixer.
In una ciotola montate le uova con il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete le carote, il succo dell'arancia e l'olio.
Mescolate bene e versate le farine e il lievito.
Versate il composto in una tortiera oliata da 26 cm e infornate a 180°C per 45 minuti circa.
Prima di servire spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

Queste le nostre proposte:

Carla: Agnello in umido con purè di ceci
Laura: Torta con carote e mandorle

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