Ingredienti: 500g tagliatelle di pasta fresca, 200g porcini affettati, 200g zucca a dadini, 100g castagne lesse e sbucciate (le mie, leggi qui), 30g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe
Appassire in padella l'aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio per 1 minuto, unirvi i porcini, la zucca e le castagne sbriciolate grossolanamente, aggiungere le foglioline

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