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ALETTE e PATATE SPEZIATE al FORNO

ALETTE e PATATE SPEZIATE al FORNO

Ingredienti: 800g alette di pollo separate, 500g patate viola a fette spesse 1/2 cm, 500g patate a dadini, 50g ketchup, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di paprika, succo di 1 limone, origano, olio, saleAmmollare in abbondante acqua fredda le patate...
ricette generali - 2023-03-26 18:54:09
POLENTA CONTADINA al TALEGGIO e RADICCHIO

POLENTA CONTADINA al TALEGGIO e RADICCHIO

Ingredineti: 200g farina bramata di mais gialla, 330g radicchio rosso tagliuzzato, 170g taleggio a dadini, 130g salame a cubettini, 10g sale grosso, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere nel paiolo 1lt di acqua, porre sul fuoco e portare a bollore;...
ricette generali - 2023-03-25 18:54:32
CANNOLINI alla CREMA

CANNOLINI alla CREMA

Ingredienti: 170g farina O, 40g zucchero di canna, 80ml vino bianco, 20g burro, 490ml latte, 160g zucchero, 50g farina OO, 2 uova, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloImpastare la farina O con lo zucchero di canna, il burro ammorbidito...
ricette generali - 2023-03-23 18:54:16


SPEZZATINO di PORCHETTA al MALVASIA

SPEZZATINO di PORCHETTA al MALVASIA

Ingredienti: 1kg porchetta cruda tagliata in 4 fette, 300g carote a mezzaluna, 250g patate a dadini, 140g cipolla tritata grossolanamente, 250ml malvasia, 100ml latte, 1 rametto di rosmarino, olio, saleAdagiare la porchetta su una teglia da forno e...
ricette generali - 2023-03-23 18:54:16
MUFFINS all' ACQUA e CIOCCOLATO

MUFFINS all' ACQUA e CIOCCOLATO

Ingredienti: 160g farina OO, 160g zucchero, 120ml acqua, 50g burro, 50g cacao in polvere, 30g cioccolato fondente a quadrettini, 30g ciccolato bianco a quadrettini, 1 uovo, 7g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina...
ricette generali - 2023-03-22 18:54:24
FARROTTO alle BARBABIETOLE  e STRACCHINO

FARROTTO alle BARBABIETOLE e STRACCHINO

Ingredienti: 250g farro perlato, 350g barbabietole a dadini, 900ml brodo vegetale, 130g stracchino allo yogurt, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame le barbabietole con l\'aglio schiacciato, il...
ricette generali - 2023-03-22 18:54:24
COTOLETTINE alla VALDOSTANA

COTOLETTINE alla VALDOSTANA

Ingredienti: 10 fettine di lonza (500g), 120g prosciutto cotto affettato, 200g mozzarella a fettine, 2 uova, pangrattato, farina OO, origano, olio per frittura, olio, saleImpannare la carne passandola prima nella farina, intingerla nelle uova...
ricette generali - 2023-03-21 18:54:58
CASERECCE GRATINATE alla CRESCENZA e RADICCHIO

CASERECCE GRATINATE alla CRESCENZA e RADICCHIO

Ingredienti: 250g caserecce di pasta integrale, 370g radicchio rosso tagliuzzato, 250g crescenza, 100g cipolla a velo, 7 gherigli di noci spezzettati, 1 cucchiaio di grana grattugiato, olio, sale, pepeMettere in padella la cipolla con 3 cucchiai di...
ricette generali - 2023-03-21 18:54:58


CREMA alle PERE e CANNELLA

CREMA alle PERE e CANNELLA

Ingredienti: 300g pere frullate, 100ml latte, 60g zucchero di canna, 10g farina OO, 1 uovo, cannella in polvere, cacaoSbattere le pere con lo zucchero e l\'uovo, unirvi una generosa presa di cannella, intridervi la farina setacciata e diluire a...
ricette generali - 2023-03-20 18:55:16
PIZZA con SCAMORZA e SPECK

PIZZA con SCAMORZA e SPECK

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 200g scamorza a dadini, 200g speck affettato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleRiunire...
ricette generali - 2023-03-20 18:55:16
SFINCI al CACAO e VANIGLIA

SFINCI al CACAO e VANIGLIA

Ingredienti: 300g farina OO, 400ml latte, 200ml panna, 70g amido di mais, 240g zucchero, 20ml olio di oliva, 1 uovo, 1 bustina lievito per dolci, 2 bustine di vanillina, 1 cucchiano colmo di cacao in polvere, olio per frittura, zucchero a...
ricette generali - 2023-03-19 18:55:42
PASTICCIO di TACCOLE e STRACCIATELLA

PASTICCIO di TACCOLE e STRACCIATELLA

Ingredienti: 600g taccole spuntate, 250g stracciatella, 300g passata di pomodoro, 3 uova sode, 3 spicchi di aglio, 30g fontina grattugiata a fori grossi, 1 cucchiaino foglioline di maggiorana, olio, saleMettere le taccole in una larga padella in...
ricette generali - 2023-03-18 18:55:27
POLPETTINE di PANE con FINOCCHI

POLPETTINE di PANE con FINOCCHI

Ingredienti: 200g pane raffermo ai semi di girasole (il mio, leggiqui), 350g finocchi a dadini con le barbe, 400ml latte, 30g grana grattugiato, 16 cubetti di fontina (60g), 1 uovo, 5 gherigli di noci spezzettati grossolanamente, farina OO,...
ricette generali - 2023-03-17 18:55:53


TORTA al CIOCCOLATO e PERE

TORTA al CIOCCOLATO e PERE

Ingredienti: 180g farina OO, 190g zucchero, 140g yogurt alle pere, 10g cioccolato fondente a scaglie, 60ml olio di semi, 30g cacao in polvere, 2 uova, 9g lievito per dolci, 3 pere abate ben mature tagliate per lungo in 4 spicchi, zucchero a...
ricette generali - 2023-03-17 18:55:53
GIRELLE di LUGANEGA al LAMBRUSCO

GIRELLE di LUGANEGA al LAMBRUSCO

Ingredienti: 500g luganega, 220ml lambrusco, 170g verza a listarelle, 170g cavolo cappuccio tagliuzzato, 2 spicchi di aglio, 1/2 cucchiano semi di cumino, olio, saleTagliare la striscia di luganega a met, formare 2 girelle e steccarle con uno...
ricette generali - 2023-03-16 18:54:52
FRAGOLE AFFOGATE in CREMA LATTE

FRAGOLE AFFOGATE in CREMA LATTE

Ingredienti: 350g fragole a dadini, 40g zucchero di canna, 250ml latte, 1 tuorlo, 70g zucchero, 10g farina OO, 1 bustina di vanillinaMescolare le fragole con lo zucchero di canna e porre in frigor fino all\'utilizzo. Versale in un pentolino il...
ricette generali - 2023-03-15 18:56:39
RISOTTO alla LONZA e ZAFFERANO

RISOTTO alla LONZA e ZAFFERANO

Ingredienti: 300g riso arborio, 150g lonza a dadini, 130g cipolla tritata grossolanamente, 100ml malvasia, 1lt brodo di carne, 30g parmigiano grattugiato, 1 bustina di zafferano, olio, saleRiunire in un largo tegame la lonza con la cipolla, 3...
ricette generali - 2023-03-15 18:56:39
CREMINO allo SCIROPPO di LAMPONI

CREMINO allo SCIROPPO di LAMPONI

Ingredienti: 200ml panna fresca liquida, 150g yogurt i lamponi, 30ml sciroppo ai lamponi, 6 caramelle gommose ai lamponiSbattere lo yogurt con lo sciroppo in un composto omogeneo; montare la panna fredda in una soffice nuvola e aggiungerla al...
ricette generali - 2023-03-14 18:56:27
PIZZETTE di SFOGLIA con FUNGHETTI

PIZZETTE di SFOGLIA con FUNGHETTI

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150g passata di pomodoro, 12 cubetti di fontina, 12 funghetti sottolio sgocciolati, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleMescolare la passata di pomodoro con l\'aglio schiacciato, 1 cucchiaio...
ricette generali - 2023-03-14 18:56:27
NODINI con CAVOLO al CURRY

NODINI con CAVOLO al CURRY

Ingredienti: 4 nodini di suino (800g), 350g cavolo cappuccio tagliuzzato, 250g cipolle tritate grossolanamente, 360ml latte, 1 cucchiaio di curry, farina OO, olio, saleRiunire in una capiente padella il cavolo con le cipolle, 3 cucchiai di olio e il...
ricette generali - 2023-03-13 18:56:33
POLENTA CONCIA al PECORINO e CAPOCOLLO

POLENTA CONCIA al PECORINO e CAPOCOLLO

Ingredienti: 200g farina bramata di mais gialla, 200g cavolo cappuccio tagliuzzato, 230g pecorino semistagionato a dadini, 80g capocollo piccante affettato e tagliuzzato, 1 spicchio di aglio, 10g sale grosso, semi di cumino, olio, saleVersare nel...
ricette generali - 2023-03-13 18:56:33
FROLLINE MONTATE alle AMARENE

FROLLINE MONTATE alle AMARENE

Ingredienti: 180 farina OO, 130g burro, 80g zucchero a velo, 1 uovo, 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata, amarene sciroppate, zuccheroMontare per 10 minuti il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la scorza del...
ricette generali - 2023-03-12 18:55:54
GNOCCHI GRATINATI RIPIENI di RICOTTA

GNOCCHI GRATINATI RIPIENI di RICOTTA

Ingredienti:600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 400g ricotta, 40g crema ai carciofi (la mia, leggiqui),300ml latte, 40g parmigiano grattugiato, 20g burro, 20g farina OO, noce moscata, olio, sale, pepeImmergere le patate in un tegame di acqua...
ricette generali - 2023-03-11 18:57:01
TRANCETTI di SFOGLIA alla MARMELLATA

TRANCETTI di SFOGLIA alla MARMELLATA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 200g marmellata di arance (la mia, leggiqui), 1 tuorlo, 2 cucchiai granella di mandorle, 1 cucchiano di zucchero a veloSrotolare la pasta sfoglia, spalmarvi sopra in uno strato uniforme la...
ricette generali - 2023-03-10 18:56:54
CONCHIGLIONI RIPIENI al COTECHINO

CONCHIGLIONI RIPIENI al COTECHINO

Ingredienti: 250g conchiglioni di pasta trafilata al bronzo, 250g cotechino sbriciolato, 200g passata di pomodoro, 120ml vino rosso, 300ml latte, 40g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano,...
ricette generali - 2023-03-09 18:55:40
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