Ingredienti: 800g alette di pollo separate, 500g patate viola a fette spesse 1/2 cm, 500g patate a dadini, 50g ketchup, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di paprika, succo di 1 limone, origano, olio, saleAmmollare in abbondante acqua fredda le patate...

Ingredineti: 200g farina bramata di mais gialla, 330g radicchio rosso tagliuzzato, 170g taleggio a dadini, 130g salame a cubettini, 10g sale grosso, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere nel paiolo 1lt di acqua, porre sul fuoco e portare a bollore;...

Ingredienti: 170g farina O, 40g zucchero di canna, 80ml vino bianco, 20g burro, 490ml latte, 160g zucchero, 50g farina OO, 2 uova, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloImpastare la farina O con lo zucchero di canna, il burro ammorbidito...

Ingredienti: 1kg porchetta cruda tagliata in 4 fette, 300g carote a mezzaluna, 250g patate a dadini, 140g cipolla tritata grossolanamente, 250ml malvasia, 100ml latte, 1 rametto di rosmarino, olio, saleAdagiare la porchetta su una teglia da forno e...

Ingredienti: 160g farina OO, 160g zucchero, 120ml acqua, 50g burro, 50g cacao in polvere, 30g cioccolato fondente a quadrettini, 30g ciccolato bianco a quadrettini, 1 uovo, 7g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina...

Ingredienti: 250g farro perlato, 350g barbabietole a dadini, 900ml brodo vegetale, 130g stracchino allo yogurt, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame le barbabietole con l\'aglio schiacciato, il...

Ingredienti: 10 fettine di lonza (500g), 120g prosciutto cotto affettato, 200g mozzarella a fettine, 2 uova, pangrattato, farina OO, origano, olio per frittura, olio, saleImpannare la carne passandola prima nella farina, intingerla nelle uova...

Ingredienti: 250g caserecce di pasta integrale, 370g radicchio rosso tagliuzzato, 250g crescenza, 100g cipolla a velo, 7 gherigli di noci spezzettati, 1 cucchiaio di grana grattugiato, olio, sale, pepeMettere in padella la cipolla con 3 cucchiai di...

Ingredienti: 300g pere frullate, 100ml latte, 60g zucchero di canna, 10g farina OO, 1 uovo, cannella in polvere, cacao Sbattere le pere con lo zucchero e l\'uovo, unirvi una generosa presa di cannella, intridervi la farina setacciata e diluire a...

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g passata di pomodoro, 200g scamorza a dadini, 200g speck affettato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleRiunire...

Ingredienti: 300g farina OO, 400ml latte, 200ml panna, 70g amido di mais, 240g zucchero, 20ml olio di oliva, 1 uovo, 1 bustina lievito per dolci, 2 bustine di vanillina, 1 cucchiano colmo di cacao in polvere, olio per frittura, zucchero a...

Ingredienti: 600g taccole spuntate, 250g stracciatella, 300g passata di pomodoro, 3 uova sode, 3 spicchi di aglio, 30g fontina grattugiata a fori grossi, 1 cucchiaino foglioline di maggiorana, olio, saleMettere le taccole in una larga padella in...

Ingredienti: 200g pane raffermo ai semi di girasole (il mio, leggi qui), 350g finocchi a dadini con le barbe, 400ml latte, 30g grana grattugiato, 16 cubetti di fontina (60g), 1 uovo, 5 gherigli di noci spezzettati grossolanamente, farina OO,...

Ingredienti: 180g farina OO, 190g zucchero, 140g yogurt alle pere, 10g cioccolato fondente a scaglie, 60ml olio di semi, 30g cacao in polvere, 2 uova, 9g lievito per dolci, 3 pere abate ben mature tagliate per lungo in 4 spicchi, zucchero a...

Ingredienti: 500g luganega, 220ml lambrusco, 170g verza a listarelle, 170g cavolo cappuccio tagliuzzato, 2 spicchi di aglio, 1/2 cucchiano semi di cumino, olio, saleTagliare la striscia di luganega a metà, formare 2 girelle e steccarle con uno...

Ingredienti: 350g fragole a dadini, 40g zucchero di canna, 250ml latte, 1 tuorlo, 70g zucchero, 10g farina OO, 1 bustina di vanillinaMescolare le fragole con lo zucchero di canna e porre in frigor fino all\'utilizzo. Versale in un pentolino il...

Ingredienti: 300g riso arborio, 150g lonza a dadini, 130g cipolla tritata grossolanamente, 100ml malvasia, 1lt brodo di carne, 30g parmigiano grattugiato, 1 bustina di zafferano, olio, saleRiunire in un largo tegame la lonza con la cipolla, 3...

Ingredienti: 200ml panna fresca liquida, 150g yogurt i lamponi, 30ml sciroppo ai lamponi, 6 caramelle gommose ai lamponiSbattere lo yogurt con lo sciroppo in un composto omogeneo; montare la panna fredda in una soffice nuvola e aggiungerla al...

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150g passata di pomodoro, 12 cubetti di fontina, 12 funghetti sottolio sgocciolati, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleMescolare la passata di pomodoro con l\'aglio schiacciato, 1 cucchiaio...

Ingredienti: 4 nodini di suino (800g), 350g cavolo cappuccio tagliuzzato, 250g cipolle tritate grossolanamente, 360ml latte, 1 cucchiaio di curry, farina OO, olio, saleRiunire in una capiente padella il cavolo con le cipolle, 3 cucchiai di olio e il...

Ingredienti: 200g farina bramata di mais gialla, 200g cavolo cappuccio tagliuzzato, 230g pecorino semistagionato a dadini, 80g capocollo piccante affettato e tagliuzzato, 1 spicchio di aglio, 10g sale grosso, semi di cumino, olio, saleVersare nel...

Ingredienti: 180 farina OO, 130g burro, 80g zucchero a velo, 1 uovo, 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata, amarene sciroppate, zuccheroMontare per 10 minuti il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la scorza del...

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 400g ricotta, 40g crema ai carciofi (la mia, leggi qui), 300ml latte, 40g parmigiano grattugiato, 20g burro, 20g farina OO, noce moscata, olio, sale, pepeImmergere le patate in un tegame di acqua...

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 200g marmellata di arance (la mia, leggi qui), 1 tuorlo, 2 cucchiai granella di mandorle, 1 cucchiano di zucchero a veloSrotolare la pasta sfoglia, spalmarvi sopra in uno strato uniforme la...

Ingredienti: 250g conchiglioni di pasta trafilata al bronzo, 250g cotechino sbriciolato, 200g passata di pomodoro, 120ml vino rosso, 300ml latte, 40g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano,...