Ingredienti: 160g farina 2, 70g farina OO, 150g esubero di pasta madre, 100ml acqua, 60ml olio, 7g sale, origanoAmmorbidire l'esubero di pasta madre spezzettato nell'acqua tiepida, intridervi le farine, 40ml di olio, il sale e impastare in una massa liscia ed elastica; in una teglia unta di 26cm di diametro allargare l'impasto in uno strato uniforme, coprirlo con pellicola e mettere a lievitare
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