Il rotolo senza cottura al cioccolato è un dolce freddo squisito!A casa mia è finito subito, ma è così veloce da preparare che si può rifare immediatamente.Ho preso la ricetta da qui, io ho farcito il rotolo al cioccolato con una crema di ricotta arricchita con gocce di cioccolato, ma voi potete scegliere la farcitura che più vi piace!

ROTOLO SENZA COTTURA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
Per il rotolo:
- 300 g di biscotti secchi;
- 30 g di zucchero;
- 30 g di cacao;
- 30 g di burro;
- 100 ml di latte.

Per la farcia:
- 250 g di ricotta;
- 60 g di farina di cocco;
- 75 g di zucchero;
- 50 g di gocce di cioccolato;
- 1 cucchiaio di rum;
- estratto di vaniglia.

Per preparare il rotolo senza cottura, iniziate con la farcia.Mescolate la ricotta con la farina di cocco, lo zucchero, il rum, le gocce di cioccolato e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Mettete la crema di ricotta in frigo.
Preparate il rotolo.Sbriciolate finemente i biscotti, aggiungete il cacao e lo zucchero e mescolate.
Aggiungete il burro fuso tiepido e poi il latte poco alla volta.
Sul piano di lavoro stendete un foglio di pellicola, versateci sopra l'impasto ricopritelo con altra pellicola e schiacciatelo e compattatelo con l'aiuto di un mattarello.
Stendete l'impasto dandogli una forma rettangolare abbastanza sottile.
Togliete la pellicola in superficie e poi spalmate la crema di ricotta sopra la base di biscotti lasciando liberi i bordi.
Con l'aiuto della pelli...