Riso integrale nero con un pesto di scalogno e pomodori secco e salmone Vanni
“Oggi riso integrale nero con un pesto di scalogno, pomodoro secco, capperi, basilico, alcuni pinoli e noci maccadamia e olio a piacere poi ho fatto a pezzi piccoli del salmone e marinato con limone e sale e una volta tutto cotto insieme nella padella e per finire una spruzzata di vino bianco secco…..e basta”
Ingredienti per una persona

60 gr di riso nero integrale

Per il pesto scalogno

2 pomodori secchi

5/6 capperi

qualche foglie di basilico fresco

pinoli

4 noci macadamia

olio a piacere

1 filetto di salmone

limone per marinare
sale

vino bianco a piacere
Preparazione

Cuocete il riso come vostra abitudine

Preparate il pesto mette nel frullatore lo scalogno, pomodori secchi ,capperi, basilico, alcuni pinoli e  noci maccadamia e olio a piacere

Prendete il salmone e fatelo a pezzi piccoli  marinate con limone e sale

Cuocete in padella con  una spruzzata di vino bianco secco

Condite il riso con il pestoe  con il salmone e servite

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