Buongiorno, ecco un classico dei classici, il polpettone di tonno e patate! In questa versione ho aggiunto anche capperi e olive per renderlo più gustoso! La cottura è in pentola!!!

Ingr.:gr. 600 di patate (pesate con la buccia - circa 4)gr. 330 di tonno al naturale (pesato sgocciolato - 2 scatole grandi+2 piccole)2 uova mediegr. 30 di capperigr. 30 di olive verdisaleprezzemoloolio extravergine di oliva6 cucchiai di pangrattato circa 
Preparazione:Per prima cosa lessate le patate con tutta la buccia per 30 minuti dopodiché passatele con il passapatate e fate raffreddare completamente.Sgocciolate il tonno e mettetelo nel mixer con un filo di olio.Radunate in una ciotola le patate, il tonno, le uova, il prezzemolo tritato, i capperi, le olive sminuzzati e aggiustate di sale.Unite pangrattato al fine di ottenere un composto non troppo duro e non troppo morbido.Date la forma di un polpettone e avvolgetelo dapprima nella carta forno, chiudendo con dello spago a mo di caramella, dopodiché avvolgetelo bene nella carta stagnola.Ponete il polpettone in una pentola con dell'acqua fredda, portate a bollore e cuocete per circa 40 minuti.Scolate, fate intiepidire e togliete carta stagnola e carta fornoFate raffreddare, dopodiché avvolgete nuovamente nella carta stagnola e ponete in frigo per diverse oreIl mio consiglio è prepararlo la mattina per averlo la sera, oppure nel pomeriggio per averlo il giorno dopo.Servite le fette accompagnando con maionese o altre salse a p...