Polpettine di riso alla zucca e parmigiano
Un ottimo piatto del riciclo del riso avanzato il giorno stesso o il giorno prima
Ingredienti

riso di zucca o riso zafferano

5/6 cucchiai di parmigiano reggiano 36 mesi

1 uovo

sale

pepe
Preparazione

Prendete il  riso rimasto /avanzato dal giorno stesso o dal giorno prima (o se lo fate fresco ma lasciatelo raffreddare)  mettetelo in un recipiente, aggiungete parmigiano, salate e pepate mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo
Formate delle palline o polpette

Passatele nel pangrattato

Cuocete in teglia a 180 ° oppure a piacere friggete

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