Le pesche ripiene sono un buonissimo dessert estivo!
Esistono tante varianti, io ho scelto un ripieno senza uova con amaretti, cacao e mandorle.
Semplicissimo da realizzare, fate ancora in tempo a provare questa deliziosa ricetta!

PESCHE RIPIENE CON AMARETTI

INGREDIENTI:- 3 pesche;- 30 g di amaretti + 6 per decorazione;- 1 cucchiaio di zucchero di canna;- 1 cucchiaio di liquore all'amaretto;- 1 cucchiaino di cacao;- 10 mandorle.

Lavate, asciugate e tagliate le pesche, senza sbucciarle.Togliete il nocciolo e con l'aiuto di un cucchiaio togliete un po' di polpa al centro. In un mixer o nel bicchiere del frullatore versate la polpa che avete tolto dalle pesche, gli amaretti, lo zucchero, il liquore, il cacao e le mandorle.
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempite ogni cavità con il ripieno.
Sopra ogni pesca aggiungete un amaretto sbriciolato.
Disponete le pesche ripiene in una pirofila e infornate a 200 °C per circa 30 minuti.

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