Buongiorno.. amo alla follia minestroni e zuppe.. ma già dallo scorso inverno.. preferisco frullarle e poi unire cereali.. Questa volta ho preparato un minestrone con una bella varietà di verdure.. con prevalenza di zucca e cavolo nero... dopodiché dopo aver frullato.. lasciando giusto qualche foglia di cavolo nero.. ho aggiunto orzo nero.. Ho completato il piatto con scaglie di parmigiano... semi misti vari e un filo di olio! Ma voi potrete anche decidere di servire il passato con dei crostini!

Ingr.: (per 5 persone)gr. 500 di cavolo nerogr. 350 di zucca (/pesata senza buccia)1 cipolla bianca1 cipolla piccola rossa1 carota1 costa di sedanogr. 100 di fagioli1 patata1 zucchina1/4 di cavolfiore1 pomodoro1/4 di verza piccola2 manciate di piselliqualche foglia di spinaciqualche foglia di bietola2 lt circa di acqua2 misurini colmi di dado granulare vegetale bio senza glutammato (o se preferite: sale)olio extravergine di olivagr. 100 di orzo nerosemi misti (per guarnire)scaglie di parmigiano (per guarnire) Preparazione:Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti.Pulite la zucca e tagliatela a cubetti.Lavate zucchina, pomodoro e cavolfiore e tagliate a pezzi.Lavate la verza e tagliatela a striscioline.Lavate il cavolo nero ed eliminate solo la parte centrale dura.Lavate le foglie di spinaci e bietola e fatele a pezzetti.In una pentola alta versate dell'olio; unite la carota, cipolle, sedano puliti e sminuzzati e fate soffriggere.Unite tutte le verdure di cui sopra, piselli...