Pappa al pomodoro con cozze e gamberi di Margherita
Pappa al pomodoro con cozze e gamberi di Margherita
Ingredienti

pane raffermo (ideale il filone toscano cotto a legna)

pomodori maturi

basilico

aglio

olio

sale

pepe

cozze

gamberi 
Preparazione

Come prima cosa rosolate l’aglio nell’olio una rimestata e poi aggiungete il basilico tagliuzzato o a foglie intere, a piacere (lasciatene però un pò da aggiungere alla fine), aggiustate poi di sale e aggiungete anche abbondante pepe,  aggiungete  i pomodori tagliati a pezzi grossi

Fate cuocere una decina di minuti, poi aggiungete dell’acqua o del brodo vegetale

riportiate a bollore e fate  cuocere 5 minuti circa
Aggiungete poi il pane tagliato a dadoni

Fate bollire 5-10 minuti, non di più

Aggiustate se occorre di sale e pepe, poi  altro basilico e chiudete il fuoco.

Fate riposare la pappa a pentola coperta per un’ora e servire con un giro di olio a crudo.

A parte, in ultimo cuocete le cozze a vapore e passate i gamberi  in  padella li andrete ad aggiungere sopra la pappa.
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