I muffin salati con farina di mais e piselli sono un antipasto sfizioso e semplice da preparare.Per quest'appuntamento della "Rubrica Idea Menù" abbiamo realizzato un menù gluten free e questi muffin salati sono perfetti  grazie all'utilizzo della farina di mais!
MUFFIN CON FARINA DI MAIS E PISELLI (senza glutine)

INGREDIENTI:
- 60 g di farina di mais;
- 65 g di farina senza glutine;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di parmigiano;
- 90 ml di latte;
- 30 ml di olio;
- 8 g di lievito per torte salate;
- 80 g di piselli cotti;
- sale.

Per preparare i muffin con farina di mais e piselli mescolate in una ciotola le farine, il lievito, il parmigiano e il sale. In un'altra ciotola mescolate l'uovo con il latte e l'olio.
Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.
Infine aggiungete i piselli e amalgamate.
Versate l'impasto negli stampini da muffin e infornate a 180 °C per circa 20 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

Questo è il menù completo:

Antipasto  Muffin con farina di mais e piselli
Primo Triangoli di frittata di spaghetti alla mediterranea gluten free
Secondo  Girelle di mozzarella e bresaola
Dolce Ufo Bisquits - Biscotti senza glutine
5° portata  Pasticcini di ravanelli

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