I muffin con ciliegie sono dei dolcetti leggeri senza burro e senza latticini facilissimi e veloci da realizzare!Tra gli ingredienti ho utilizzato la farina di mais, ma questi muffin sono buonissimi anche utilizzando solo la farina 00.Sono dei dolcetti monoporzione ideali da portare per un picnic o per una giornata al mare, infatti con i muffin di ciliegie partecipo alla Rubrica "Idea Menù" questa volta proprio pensata per una giornata al mare!
MUFFIN CON CILIEGIE

INGREDIENTI:
- 100 g di farina 00;
- 50 g di farina di mais;
- 80 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 50 ml di olio;
- 100 ml di acqua;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 200 g di ciliegie.

Per preparare i muffin con ciliegie, iniziate lavando, asciugando e snocciolando le ciliegie. In una ciotola mescolate l'uovo con l'olio e l'acqua.
In un'altra ciotola mescolate le farine con lo zucchero e il lievito.
Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate velocemente.
Infine aggiungete le ciliegie snocciolate e tagliate a metà incorporandole al composto.
Versate l'impasto negli stampini da muffin  e infornate i muffin con ciliegie a 180 °C per 25 minuti.

Questo il Menù completo per una giornata al mare:

Antipasto   Torta salata con pollo e peperoni
Primo   Insalata di riso venere
Secondo   Valdostana di melanzane   Dolce   Muffin con le ciliegie
5° portata    Acqua rinfrescante dell'acquaiolo

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