Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 250g gorgonzola, 100g ricotta, 100g parmigiano grattugiato, 400g pere a dadini, 40g burro, 1 rametto di rosmarino, cannella in polvere, olio, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando a lungo la farina con 3 uova, fino a che si sarà formato un composto elastico; avvolgerlo in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare 30 minuti a
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