La crostata lemonosa di Clementina Piccolo
Un’altro mio cavallo di battaglia …la crostata lemonosa
Ingredienti
Per la pasta frolla

450 gr di farina

200 gr di zucchero

100 gr di burro a pomata

3 uova

un limone grattugiato

un pizzico di sale una bustina di lievito
Per la crema

mezzo litro d’acqua

1 uovo

80 grammi di fecola di patate

succhi di due limoni

200 gr zucchero

scorza di un limone grattugiato

spicchietti di limone.
Preparazione
Preparazione della crema bisogna prestare attenzione a non farla ne dura ne troppo molle preparazione.
Mettere l’acqua,succo e scorza di limone,uovo,zucchero e fecola insieme sbattete  tutto con una frusta per bene. Mettetelo a cuocere a fuoco lento finchè ‘non diventa bello denso.
Preparate la sfoglia la sfoglia impastate tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, stendete la crostata in una teglia imburrata e infarinata  e versate dentro la crema. Decorate a piacere ed infornate per 40 min a 150°/ 160° a secondo del forno

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