Un primo piatto semplice e veloce, che nasce dalla voglia di sperimentare nuovi mix di sapori e profumi.Il risultato non ha deluso le aspettative, e visto che la mia piantina di basilico è in piena produzione non mancheranno le repliche!!!
FUSILLI DI FARRO INTEGRALE, CREMA DI BASILICO E SPINACINO, PISTACCHIO DI BRONTE E ZESTE DI LIMONE

Ingredienti x 2 persone:- 160 g di fusilli di farro integrali;- 35 foglie di basilico (circa 20 g.) + 4 foglie per decorare i piatti;- 20 foglie di spinacino (circa 10 g.);- una manciata di pistacchio di Bronte non salati, non tostati già   sgusciati;- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;- olio evo;- 1 limone bio;- sale (io alle erbe).

Mentre l'acqua salata per cuocere la pasta viene portata a bollore, preparate la crema.Nel bicchiere del mixer mettete le foglie di basilico e di spinacino, prima ben lavate e asciugate, aggiungete il parmigiano, poco sale e un po d'olio.Azionate il mixer a scatti e per poco tempo per non scaldare le foglie.Aggiungete se necessario ancora olio, fino a ottenere una morbida crema.Prendete i pistacchi, lasciandone qualcuno intero per la decorazione del piatto e tritateli grossolanamente con un coltello.Prendete il limone e dopo averlo lavato bene sotto l'acqua fredda, con l'apposito attrezzo, ricavate le zeste.Nell'acqua salata portata a bollore fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.Scolate e condite la pasta di farro con la crema , mescolate bene e impiattate.Su ogni piat...