Ingredienti: 1.3kg cavoli cappuccio bianchi, 30ml aceto di vino bianco, 6 bacche di ginepro, sale

Tagliare i cavoli in grossi spicchi e affettarli finemente con una mandolina, metterli in una capiente pentola e coprirli con acqua fredda. Unirvi le bacche di ginepro, l'aceto, salare, mescolare il tutto, mettere il coperchio e cuocere per 50 minuti dalla presa del bollore, mescolando di tanto in
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