Ingredienti: 8 fette lonza di maiale (900g), 14 punte di asparagi (130g), 2 uova, 200ml latte, 30g grana grattugiato, 10g farina O, 10g burro, 3 cucchiai di ketchup, noce moscata, farina, pangrattato, olio per frittura, olio, sale, pepe
Adagiare gli asparagi in una pirofila uno accanto all'altro, condirli con 2 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e spennellarli; cuocere

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