Tanto caldo e poca di voglia di stare in cucina, questa facile e veloce interpretazione della classica caprese risolverà tutti i problemi e renderà pranzi e cene estive un gustoso bel vedere!Con questa proposta la rubrica "Idea menù" va in vacanza.......ci ritroveremo a settembre.....intanto FELICE ESTATE!!!!!!
CESTINI DI MOZZARELLA

Ingredienti:- 2 mozzarelle da circa 100 g l'una;- 12 pomodorini datterino;- 4 olive nere denocciolate;- basilico fresco;- olio evo;- sale.

Fate sgocciolare le mozzarelle in frigorifero.Lavate e tagliate i pomodorini e metteteli in una terrina.Aggiungete le foglie di basilico tagliate a striscioline e condite con un cucchiaio di olio e una presa di sale.Tagliate la parte superiore delle mozzarelle e incidete delicatamente l'interno a circa 5 mm dal bordo.Con un cucchiaio estraete la polpa senza arrivare fino al fondo, in modo da creare un cestino.Tagliate la polpa estratta a dadini, tagliate a rondelle le olive e aggiungete ai pomodori già conditi.Mescolate e trasferite il tutto all'interno delle mozzarelle svuotate.Se necessario aggiungete ancora un filo d'olio e decorate con qualche foglia di basilico intero.
Questo è il menù completo:

Primo: Bavette alla crotoneseSecondo: Cestini di mozzarelle Dolce:  Gelato alla frutta

...