Da troppo tempo non mi siedo qui a scrivere. No, sto scrivendo e anche tanto. Ma ogni volta mi dico...Devo scrivere sul mio posto preferito.Poi la giornata ha fine e tutto si rimanda al giorno dopo. E poi a quello ancora dopo... Ma stasera sono qui...Anche se solo per un piccolo dolce. Anche se sono del parere che i piccoli dolci sono proprio un toccasana per l'umore. Ne basta un pezzetto e le cose cominciano ad avere un altro colore. Le si vedono in una angolazione diversa.Basta davvero un pezzo di dolce" no. Non basta. Ma in quei 5 secondi, il cervello non pensa che alla bontà del cioccolato, della pasta di mandorle, del limone. Pochissimo davvero. Ma io sono entrata da molto tempo nel mood #megliopococheniente.Ho moltissimo da dirvi ...diverse cose in costruzione...ma ogni cosa...( ne sono certa) ha bisogno del proprio tempo. Della giusta cornice. Della situazione ideale per poterla esprimere.Cosa facciamo" andiamo con la ricetta" Snacks alla mandorla tostata e frolla ricomposta

Per questo dolce ho utilizzato:
Cioccolato Ivoire al 35%Cioccolato Jivara al 40%Cioccolato fondente Equatoriale nero al 55%Nibs di cacao caramellato
Potete trovare il cioccolato al seguente link:
https://www.valrhona-collection.it/it
E se volete, potete utilizzare un codice sconto"PINELLACOLLECTION20"
Cremino alla mandorla tostata
250 g di cioccolato bianco Ivoire al 35%125 g di pasta di mandorla tostatascorza grattugiata di un limone bio
Fondere il cioccola...