Nè Paris Brest né Saint Honoré - Blogs di Videogiochi

Nè Paris Brest né Saint Honoré



 O forse una fusione di entrambi. A modo mio. Per correttezza non posso utilizzare queste diciture che indicano dei dolci realizzati secondo precise caratteristiche...Ma piccoli dettagli presenti mi riportano alla mente questi due classici della pasticceria francese. In altri tempi , realizzati certo diversamente dal periodo attuale e adesso visti con occhi e mani e gusti differenti.  Ma non per questo hanno perso l'allure che li contraddistingue.
Ho un debole per la pate à choux. E per il fatto che possa essere costretta all'interno di fasce e stampi e riesca a conservarne perfettamente la forma. Il tricoté laterale e di superficie creato dalle fasce microforate mi entusiasma sempre e mi prende e mi coinvolge. Certamente, per quanto mi sia allontanata dalle ricette originali, non ho potuto non ricorrere ad una mousse leggera con cioccolato bianco e agli choux caramellati che restano comunque e sempre una delle gourmandises irrinunciabili e goduriose . E allora, come chiamare questo dolce se non....
Nè Paris Brest né Saint Honoré

Per questo dolce, ho utilizzato:
Cioccolato bianco Ivoire al 35%Cioccolato Andoa  al latte al 39%#suppliedbyValrhona
Potete trovare tutti gli ingredienti citati al seguente link:
https://www.valrhona-collection.it/itE se volete, potete utilizzare un codice sconto"PINELLACOLLECTION20"
Le basi utilizzate sono:
Pate à choux
Potete utilizzare una delle ricette presenti qui, sul blog. Sono importanti alcun...
Fonte di notizie: i dolci di pinella
URL di origine: http://idolcidipinella.blogspot.com.es/

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PASTICCINI alla BANANA e CACAO

28-03-2024 03:07 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

NIDI di SPAGHETTI ai FUNGHI

Ingredienti: 500g spaghettoni, 300g funghi misti a dadini, 130g passata di pomodoro, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 30g grana grattugiato, 6 cubetti di provolone piccante (80g), 2 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio, origano, noce...
28-03-2024 03:07 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

Come abbinare il tartufo nero pregiato in cucina: idee e consigli

La cucina italiana è ricca di piatti particolarmente gustosi e invitanti, che l?hanno resa celebre e amata in tutto il mondo. Non stupisce, quindi, che venga considerata la migliore del pianeta e rappresenti un settore d?eccellenza del ?Made in...
27-03-2024 03:57 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

PANDOLCE PASQUALE al CIOCCOLATO

Ingredienti: 450g farina OO, 180g zucchero, 150g burro, 100g cioccolato al latte a pezzettini, 100g cioccolato fondente a pezzi, 2 uova, 8g lievito per dolci, 15ml latte, 1 cucchiaino di mompariglia, la scorza grattugiata di 1 aranciaMescolare in...
27-03-2024 03:08 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

RAVIOLI GRATINATI al PARMIGIANO

Ingredienti: 500g ravioli di zucca (i miei, leggi qui), 120g cipolle dorate, 100g parmigiano grattugiato, 500ml latte, 40g burro, 40g farina OO, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire in padella la cipolla con gli aghi del...
27-03-2024 03:08 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

ALI con CIPOLLINE e DAIKON

Ingredienti: 6 ali di pollo (1kg), 450g cipolline sbucciate, 400g daikon a dadini, 30g ketchup, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere il daikon con le cipolline in una pirofila, unirvi gli aghi del rosmarino, condire con 2 cucchiai...
26-03-2024 03:06 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

PIZZA alla PALA con ASPARAGI e BURRATA

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 200g asparagi verdi a pezzetti, 150g passata di pomodoro, 2 burrate da 200g, 2 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio,...
26-03-2024 03:06 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

GELATO alla CREMA di NOCCIOLE

Ingredienti: 200g crema alla gianduia, 150ml latte, 50ml panna liquida, 50g zucchero, 30g nocciole tritate finementeIntiepidire il latte, sciogliervi lo zucchero, unirvi la panna, la crema di nociole e con una frusta sbattere fino a che si sarà...
25-03-2024 03:08 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

HAMBURGER con CAVOLO NERO e STRACCIATELLA

Ingredienti: 2 hamburger di marchigiana da 200g, 2 panini arabi (i miei, leggi qui), 200g stracciatella, 150g cavolo nero a listarelle, 30g maionese, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe, patatine fritteCuocere su una piastra rovente gli hanburger...
24-03-2024 03:08 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

CROSTATA al CIOCCOLATO e MELE

Ingredienti: 300g farina OO, 170g zucchero, 80ml olio di semi, 2 uova, 9g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, 250ml latte, 250ml acqua, 100g zucchero di canna, 60g farina O, 50g cioccolato fondente a pezzetti, 30g cacao amaro in...
23-03-2024 03:09 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

TIRAMISU' alle FRAGOLE in COPPETTE

Ingredienti: 250g fragole a dadini, 250g mascarpone, 200g panna da montare, 100g zucchero a velo, 30g zucchero, 8 savoiardiMescolare le fragole con lo zucchero, lasciare macerare per 1 ora, poi scolare le fragole dal succo. Sbattere il mascarpone...
22-03-2024 03:07 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

RISOTTO all' INDIVIA e GORGONZOLA

Ingredienti: 360g riso carnaroli, 360g indivia affettata, 160ml passata di pomodoro, 1.2lt brodo vegetale, 100g gorgonzola, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame l\'indivia con l\'aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio,...
22-03-2024 03:07 - ( ricette generali )
Nè Paris Brest né Saint Honoré

SCHIACCIATA di PATATE e TALEGGGIO

Ingredienti: 650g patate grattuggiate a fori grossi, 150g taleggio a dadini, 120g cipolle rosse affettate a velo, 70g farina OO, 2 uova, 3gr lievito per torte salate, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in una capiente ciotola le patate...
21-03-2024 03:08 - ( ricette generali )
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