E' passato del tempo...circa due anni....ma ricordo bene il giorno in cui Maurizio Santin mi disse che voleva fare un libro sul cioccolato. 
Mi disse anche che mi sarei dovuta dar da fare perchè aveva tutte le intenzioni di farci "entrare" un mio dolce..." Fai quello che vuoi purchè sia cioccolato..." -sentenzio'....I mesi passavano e io rimandavo il pensiero. Fino a quando..." Hai un mese di tempo..." Eravamo in piene Feste Natalizie e , complice una manciata di giorni di ferie,  mi ci buttai.
Avevo da subito pensato ad un macaron. E , da subito, decisi  di farlo a 5 strati. E' da sempre un vecchio gioco con Santin discutere dell'altezza degli strati nei dolci! "Mi raccomando! Non piu' di tre cm..massimo 3 e 1/2...Mi raccomando! Inserti da 1 cm...cioè, no! meglio da 1/2Mi raccomando! Diametro 16..." E via discorrendo....
Per cui, il macaron piaceva a me, il cioccolato a Santin, lo scherzo c'era....bisognava scegliere il gusto.E anche li..per quanto io mi sforzi... non riesco a trovare in me una combinazione di gusti che mi entusiasmi quanto cioccolato e  ciliegie..Credo di aver fatto non so piu' quanti desserts con questa combinazione...Adoro la Foret Noire e adoro tutto cio' che me la ricorda...Giochi fatti..... 
CioccoFriends"
Santin, nel libro CioccoSantin, riunisce 4 suoi grandi amici : Andrea Besuschio, Davide Comaschi, Fabrizio Galla, Alessandro Servida. E intitola la sezione con...