È tornata la pâte brioche - Blogs di Videogiochi

È tornata la pâte brioche



 Credo sia arrivato il momento di rimettere le mani in pasta dopo tanto scrivere e rispondere, riflettere e aspettare.Ringrazio voi tutti , per il libro, per avermi scritto, per i vostri messaggi colmi d'affetto.Mi auguro di dirvi grazie a modo mio, continuando a leggere, studiare, immaginare e realizzare i dolci che mi piacciono di più.
Ricomincio da una pâte à brioche, suggerita e da me rivista con i miei occhi.L'idea originaria è di un pasticcere francese che si chiama Adrien Tornier. 
Ahimé, non riesco mai a sottrarmi all'acquisto dei corsi online che mi attraggono per qualche motivo. E di Tornier mi ha incuriosito un corso sulla viennoiserie che , oltre ai croissants, includeva una pâte à brioche.Ho inserito in aggiunta il licoli, ho variato un po' gli zuccheri....ma ci sono delle cose interessanti che credo userò sempre.Il link al corso, qualora vogliate dare uno sguardo, è qui. Voglio aggiungere che un buon testo imperdibile é Buffets di Antonio Bachour. Lo potete trovare qui. Un libro completo, dalla viennoiserie ai cioccolatini, dalle monoporzioni ai dolci al piatto, ai petits fours ecc ecc.Circa 507 pagine di pura bellezza. 
E ora, comincio a scrivere ciò che può esservi maggiormente utile nella preparazione di questa pâte. Devo aggiungere che, volutamente, l'ho profumata con vaniglia e pasta d'arancia. Infatti, la voglio utilizzare anche come pan brioche da accompagnare a pesce affumicato, a mousse di pesce , a creme salate etc.Na...
Fonte di notizie: i dolci di pinella
URL di origine: http://idolcidipinella.blogspot.com.es/

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RAVIOLI SARACENI al BITTO e VERZA

02-03-2024 03:08 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

Festa della donna: la torta mimosa

Ingredienti: 1 pan di spagna già diviso in 3 dischi, 200 ml panna liquida, 2 cucchiai di rum, 4 cucchiai di confettura di albicocche, 150 gr cioccolato bianco, 180 gr zucchero a velo, 2 cucchiai di burro. Versate la...
01-03-2024 03:48 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

Vellutata di fave: un piatto cremoso e profumato

  Vellutata di Fave: Un Piatto Cremoso e ProfumatoLa vellutata di fave è una pietanza primaverile delicata e nutriente, perfetta per gustare il sapore fresco delle fave novelle. La sua consistenza cremosa e il suo gusto raffinato la rendono un...
01-03-2024 03:48 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

RISOTTO ai FINOCCHI e PARMIGIANO

Ingredienti: 400g finocchi con le loro cime tritati grossolanamente, 300g riso vialone nano, 150g passata di pomodoro, 1lt brodo vegetale, 100g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepeMettere in un largo tegame i finocchi con 3 cucchiai di olio, un...
01-03-2024 03:09 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

PANDOLCE all' UVETTA e PINOLI

Ingredienti: 300 farina O, 150g farina OO, 180g zucchero, 150g burro, 2 uova, 1 bustina di vanillina, 10g lievito per dolci, 200gr uvetta, 50g pinoli, 30g cedro candito a dadiniMescolare in una capiente ciotola le farine con lo zucchero, il lievito...
01-03-2024 03:09 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

TORTA DI NOCCIOLE SENZA GLUTINE

Ecco una torta deliziosa che per gli amanti dei " prodotti granellosi" è una vera cuccagna!!!Aggiunti alla granella di nocciole troviamo anche le gocce di cioccolato per soddisfare anche i palati più golosi e rendere una fetta di questa torta una...
29-02-2024 03:51 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

STRIGOLI CREMOSI con PORCHETTA

Ingredienti: 1kg patate, 300g farina O, 2 uova, 200g pomodorini a dadini, 150g crescenza, 80g porchetta cotta  tagliuzzata (la mia, leggi qui), 1 cucchiaino di pesto, olio, saleMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda e portare a...
29-02-2024 03:09 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

TORTA di ARANCIA e CIOCCOLATO

Ingredienti: 130g farina OO, 130g zucchero, 150g spicchi di arancia a cubetti, 40ml spremuta di arancia, 50ml olio di semi, 30g cioccolato fondente grattuggiato a fori grossi, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaio zucchero di canna, la scorza...
29-02-2024 03:09 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

SCHIACCIATA con ESUBERO al TARTUFO

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 200g farina OO, 100ml acqua, 30ml olio al tartufo, 5g saleSpezzettare l\'esubero di pasta madre, scioglierlo nell\'acqua tiepida, unirvi la farina, 20ml di olio, il sale e impastare in una massa liscia e...
28-02-2024 03:09 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

TOZZETTI all' ARANCIA

Ingredienti: 250g farina OO, 140g zucchero, 80g burro, 30ml liquore all\'arancia, 1 uovo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero di cannaMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza,...
28-02-2024 03:09 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

CROSTATA MORBIDA alle CAROTE e ARANCIA

Ingredienti: 200g carote a pezzetti, 250g farina OO, 250g zucchero, 100ml latte, 80ml olio di semi, 300ml spremuta di arancia, 150g zucchero di canna, 30g amido di mais, 2 uova, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente,...
27-02-2024 03:10 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

BOCCIA CREMONESE con ZUCCA e VERZA

Ingredienti: 1 boccia cremonese da 1.2kg, 630g verza a listarelle, 720g zucca a dadini, 400g polpa di pomodoro, 180g cipolle rosse affetate, 1 cucchiaino semi di cumino, olio, saleAmmolare in acqua fredda la boccia per una notte, scolarla, metterla...
27-02-2024 03:10 - ( ricette generali )
Plumcake yogurt e marmellata

Tortino zucca e patate

INGREDIENTI 600 g di patate a pasta gialla 300 g di polpa di zucca tipo ungherese 1 cipolla bianca sale fino 2 cucchiai d?olio extravergine di oliva pepe nero grattugiato al momento 40 g di Parmigiano Reggiano...
26-02-2024 03:43 - ( ricette generali )
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