Zucchine sott’olio ricetta veloce

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Le zucchine sott’olio ricetta veloce si possono preparare tutto l’anno ma il periodo ideale è l’estate perchè questo ortaggio è di stagione. Di solito io preferisco le zucchine chiare ma si possono prepapare con ogni tipo di zucchina. Le zucchine utilizzate devono essere raccolte da poco così manterranno tutto il loro sapore e la croccantezza. Per questo tipo di preparazione è bene scegliere un aceto con una acidità alta.

Difficoltà:
Bassa

Preparazione:

2 e 1/2 ore

Cottura:

4 minuti

Costo:

Basso

Ingredienti

zucchine chiare 1,2 kg

aceto di vino bianco 2 bicchieri

acqua 4 bicchieri

Sale q.b.

aglio 3 spicchi

Prezzemolo 1 ciuffo

Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Per fare asciugare le zucchine procurarsi un canovaccio o un asciughino sterilizzato senza residui di detersivo (farlo bollire per 10 minuti e farlo asciugare).
Spuntare le zucchine, lavarle una ad una e tagliarle nel senso della lunghezza in 4 parti per togliere la parte centrale con i semi (se le zucchine sono piccole questa operazione...