Uno dei dolci tradizionali più amati durante le festività è lo zelten. Questo dolce natalizio, originario dell'Alto Adige, è una vera e propria delizia che mescola sapientemente frutta secca, spezie e una morbida base di pasta. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione dello zelten, così potrai deliziare amici e parenti con un dolce autentico e irresistibile.
Ingredienti:- 250 g di farina- 100 g di burro- 100 g di zucchero- 2 uova- 100 ml di latte tiepido- 150 g di fichi secchi- 150 g di albicocche secche- 150 g di uva passa- 100 g di noci tritate- 100 g di mandorle tritate- 50 g di pinoli- 1 cucchiaino di cannella in polvere- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere- Scorza grattugiata di 1 limone- Scorza grattugiata di 1 arancia- 1 pizzico di sale
Procedimento:1. Inizia preparando la pasta di base. In una ciotola capiente, mescola la farina con il burro fuso, lo zucchero, le uova, il latte tiepido e il sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepara la frutta secca. Taglia i fichi secchi e le albicocche secche a pezzetti e mettili in una ciotola. Aggiungi l'uva passa, le noci tritate, le mandorle tritate e i pinoli. Mescola bene tutti gli ingredienti.
3. Dopo il riposo, riprendi l'impasto e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
4. Distribui...