Tortino di patate e asparagi

Il tortino di patate e asparagi è un contorno saporito, facile da preparare e ha il vantaggio di poter essere preparato con un pochino di anticipo ed essere infornato poco più di mezzora prima di essere servito. Adatto a grandi e piccoli può essere preparato con tutti i tipi di asparagi, asparagi grandi, asparagina o meglio ancora asparagi selvatici cioè quelli che si raccolgono nelle nostre belle montagne. Per quanto riguarda i formaggi da usare andrà bene del grana oppure del parmigiano, dell’asiago o montasio o provola e sopra qualche fettina di mozzarella o dello stracchino.

DifficoltàMolto facileCostoEconomicoTempo di preparazione15 MinutiTempo di cottura35 MinutiPorzioni6Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana

Ingredienti per il tortino di patate e asparagi
700 g patate (lessate e sbucciate)

50 g parmigiano grattugiato

80 g latte

30 g olio extravergine d’oliva

100 g asiago

200 g asparagi

80 g stracchino

1 uovo

q.b. sale

Strumenti

Pentola

Asparagiera

Pirofila

Forno

Passaggi per la preparazione del tortino di patate e asparagi

Lavare le patate e metterle a cuocere in una pentola con abbondante acqua fredda senza sale. Cuocere per circa 25 minuti (il tempo è approssimativo perchè la cottura dipende sia dalla qualità delle patate sia dalla grandezza ma sarà sufficiente infilarle con la forchetta per regolarsi, appena si infilano bene sono cotte).M...