Deliziosi Tortellini fatti in casa: la ricetta tradizionale

Se ami la pasta fresca non c'è niente di meglio che preparare i tuoi tortellini fatti in casa. Questa ricetta tradizionale richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale sarà sicuramente soddisfacente. Segui attentamente i passaggi che ti guideranno nella creazione di questi deliziosi tortellini ripieni!

Ingredienti:- Per la sfoglia dei tortellini:  - 300 grammi di farina 00  - 3 uova  - Un pizzico di sale
- Per il ripieno:  - 200 grammi di carne macinata (manzo e maiale miscelati)  - 50 grammi di prosciutto crudo, tritato finemente  - 50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato  - 1 uovo  - Un pizzico di sale e pepe
- Per condire i tortellini:  - Brodo di carne o brodo vegetale  - Parmigiano reggiano grattugiato Procedimento:
1. Prepara la sfoglia dei tortellini:   - Disponi la farina sulla superficie di lavoro formando una montagnola con un piccolo buco al centro.   - Rompi le uova nel buco della farina e aggiungi un pizzico di sale.   - Con una forchetta, inizia a mescolare le uova, incorporando gradualmente la farina dai lati.   - Continua ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.   - Avvolgi l'impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Prepara il ripieno dei tortellini:   - In una ciotola, unisci la carne m...