Torta ripiena di ricotta e gocce di cioccolato

Questa torta ripiena di ricotta e gocce di cioccolato mi è stata ispirata da una ricottina di pecora freschissima acquistata direttamente dal produttore a Scheggino. Questo paesino umbro non lontano da Norcia è particolarmente grazioso e curato e i formaggi che producono in questa zona sono una vera delizia ricotta compresa naturalmente! Per una buona riuscita di questa torta consiglio di lasciare la ricotta in un colino per una mezzora a perdere acqua.

Difficoltà:Bassa

Preparazione:20 minuti

Cottura:45 minuti

Porzioni:10 persone

Costo:Basso

Ingredienti

Per la mia pasta frolla

200 g Farina

2 Uova
50 g Burro

3 cucchiai Zucchero

1 limone (non trattato in superficie)

Per riempire

400 g ricotta (sgocciolata)

100 g gocce di cioccolato

80 g Zucchero

Per rifinire

q.b. granella di nocciole

Preparazione

In una ciotola capiente mettere il burro a pezzetti a temperatura ambiente, la scorza grattata finemente di mezzo limone (solo il giallo) e lavorarlo con la forchetta fino ad ottenere un composto uniforme.
Aggiungere le uova leggermente sbattute e mescolare.
Aggiungere la farina lasciandone un pugno per la spianatoia.
Mescolare con la forchetta prima e poi con le dita. Quando il composto ...